【高齢者にやさしいご飯#29】出汁の旨味たっぷり!「豆腐のふわとろ卵あんかけ」の作り方・レシピ動画【簡単】Tofu with fluffy egg sauce

しめじ

「栄養効果の高い豆腐を使って、簡単に作れるおかずの作り方を知りたい。」

そんなあなたにお薦めする「豆腐のふわとろ卵あんかけ」の作り方をご紹介します。

絹ごし豆腐、しめじ、卵だけで作る、絶品レシピとなっています。

ぜひご参考ください。

豆腐で得られる栄養効果

豆腐は、製造工程で熱を加えるため、大豆に含まれるビタミンの移行はさほどでありませんが、ビタミンE、ビ タミンB1、ビタミンB2、ナイアシンを含んでいます。

Eは、血行をよくする作用があり、美肌つくり、肩こり、腰痛に効果があるほか、活性酸素や脂肪の酸 化を抑制し、がんや成人病の予防効果も指摘されています。

豆腐の栄養と健康|豆腐のことなら全豆連

材料(2人分)
絹ごし豆腐 1丁
しめじ   1/2株
卵     1個
醤油 大さじ1
みりん 40cc
塩 小さじ1/2
出汁    200cc
(水2ℓ、昆布2枚、鰹節一掴み)
水溶き片栗粉
(水小さじ2 片栗粉小さじ1)

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