【高齢者にやさしいご飯#48】ヘルシーで嬉しい!「とろ〜りそぼろのあんかけ豆腐」の作り方・レシピ minced ankake tofu

挽き肉

餡掛け(あんかけ)とは、調味液(煮汁)に水あるいは出汁で溶いたデンプン(葛粉、片栗粉(じゃがいも澱粉)など)を加えて加熱しとろみを付けそれをかけた料理の総称。

また、特に調味しただし汁に水溶きの葛粉や片栗粉を用いてとろみを付けたうどんやそばのこと。

「あんかけ」の意味や使い方 わかりやすく解説 Weblio辞書

ご覧いただきありがとうございます!

今日は「とろ〜りそぼろのあんかけ豆腐」。

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簡単に作れて美味しいくて人気レシピを紹介しています!
料理動画で作り方を確認できるので、初心者の方でも
安心して美味しい料理を作ることができますよ〜!

朝ごはん/昼ごはん/晩ごはんお好きな時に作ってみてくださいね!
作り置きにしてお弁当の具材にしてもいいですね!
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【材料】

調理時間:10分
材料:2人前
難易度:★☆☆

豆腐(3コパックのもの)…2個
豚ひき肉…200g
長ねぎ…10cmほど
青ねぎ…2本分
しょうが…ひとかけ(チューブでも)
めんつゆ(2倍濃縮)…50ml
ごま油…適量
水溶き片栗粉…水大さじ2:片栗粉大さじ1

【作り方】

1, 長ねぎはみじんぎりに、青ネギは小口切りに。
2, 豆腐はスプーンなどですくって皿に盛り、めんつゆを小さじ1ふりかける。ラップをして電子レンジで2分加熱し、水気をきる。
3, 熱したフライパンにごま油、長ねぎ、生姜を入れて炒める。香りがたってきたらひき肉を入れて塩こしょう、酒(分量外)を振り入れ、炒める。
4, 肉の色が変わってきたら、めんつゆ、水100mlを入れる。煮立ったら一度火を止め、水溶き片栗粉を入れる。
5, 再度火を入れ、とろみがついたらあんは完成。あたためた豆腐にかけ、青ネギを散らす。

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【Ingredients】

Cooking time: 10 minutes
Ingredients: 2 servings
Level: ★☆☆

Tofu (three packs) … 2
Ground pork … 200g
Leek … about 10cm
Green onions … 2 bottles
Ginger … one piece (even a tube)
Mentsuyu (2 times concentrated)… 50ml
Sesame oil … appropriate amount
Water-soluble potato starch … 2 tablespoons of water: 1 tablespoon of starch

【Instructions】

1, Mince the green onions. Cut green onions into small pieces.
2, Put the tofu on a plate and pour the noodle soup on a teaspoon. Wrap and heat in microwave for 2 minutes. Remove the moisture of the tofu.
3, Pour sesame oil in a heated frying pan, fry onion and ginger. Sprinkle salt, pepper and sake on the ground meat and fry.
4, When the color of the meat changes, add 100 ml of mentsuyu and water. Once it has boiled, turn off the heat and add water-soluble potato starch.
5, Turn on the fire again, and when it’s thickened, you’re done. Sprinkle with green onions over warmed tofu.

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