NHKあさイチ【食べたら うな丼気分】お手軽うな丼風レシピ！はんぺんと豆腐で作るヘルシー料理

食べたら うな丼気分｜はんぺんと豆腐でお手軽ヘルシーうな丼風レシピ

2024年7月16日放送のNHK【あさイチ】のみんな！ゴハンだよでは、料理人の星川桂さんが「食べたら うな丼気分」を紹介しました。このレシピは、はんぺんと絹ごし豆腐を使って作るヘルシーなうな丼風の一品です。簡単に作れて、味も本格的なうな丼のよう。ぜひ試してみてください。

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2024.07.14

【あさイチ】季節の味を楽しむ！そら豆と鶏ささ身のクリーム煮＆ブルスケッタのレシピ

https://shigeyuki.net/information/?p=204

皆さん、こんにちは！今日は2024年6月17日に放送されたNHK総合の「あさイチ」で紹介された、料理研究家脇雅世さんの素敵なレシピをお届けします。今回の特集は「そら豆と鶏ささ身のクリーム煮」と「そら豆のブルスケッタ」です。どちらも旬のそら豆をふんだんに使った絶品料理で、家庭で簡単に作れるのが魅力です。それでは早速、詳細なレシピをご紹介していきます！そら豆と鶏ささ身のクリーム煮のレシピ材料（2人分） そら豆：100g（さやから出し薄皮をむく、約20個ほど） 季節の味を楽しむために、新鮮なそら豆を選びましょう。 ...

材料と作り方

材料（2人分）

• ごぼう：30g
• はんぺん（刻む）：60g
• 絹ごし豆腐：80g
• A
  • 片栗粉：大さじ1/2
  • 塩：ひとつまみ
  • うなぎのかば焼きのたれ（市販）：少々
  • 粉ざんしょう：少々
• 焼きのり（おにぎり用/19㎝×7㎝）：2枚
• サラダ油：適量
• うなぎのかば焼きのたれ（市販）：適量
• 粉ざんしょう：適量

作り方

1. ごぼうの下準備
   ごぼう30gは皮ごとしっかり洗い、2～3分間ゆでたらすりおろして、水けをしっかり絞ります。ごぼうの風味を生かすため、皮ごと使うのがポイントです。
2. 豆腐の水切り
   絹ごし豆腐80gは、紙タオルで2重に包み、約5分間おいて水を切ります。しっかりと水切りすることで、食感が良くなります。
3. 材料の混ぜ合わせ
   ごぼう、豆腐、刻んだはんぺん60gを袋に入れて、もんで混ぜます。さらに、Aの片栗粉大さじ1/2、塩ひとつまみ、うなぎのかば焼きのたれ少々、粉ざんしょう少々を加え、よくもんで混ぜ合わせます。
4. のりの準備
   焼きのり2枚のザラザラした面に片栗粉をふり、すり込みます。のりに片栗粉をつけることで、具材がしっかりとのります。
5. のりの上に具材を広げる
   混ぜ合わせた具材をのりの上に6～7mm厚さに広げ、縦に1本筋を入れ、さらに横に細かく筋を入れます。同様にもう1枚も作ります。
6. 焼きの工程
   フライパンにサラダ油を中火で温め、のりの面を下にして入れます。上の表面に油をかけながら約1分間焼き、上下を返してさらに1分30秒間揚げ焼きにします。
7. 盛り付け
   丼にご飯を盛り、うなぎのかば焼きのたれを少しかけます。半分に切った焼きのりをのせ、再度うなぎのたれをかけ、粉ざんしょうをふります。

まとめ

星川桂さんの「食べたら うな丼気分」は、はんぺんと絹ごし豆腐を使ったお手軽でヘルシーなうな丼風レシピです。ごぼうの香ばしさと、うなぎのたれの風味が絶妙にマッチし、本格的なうな丼の味わいを楽しめます。このレシピは材料も手に入りやすく、調理も簡単なので、忙しい日の夕食やランチにぴったりです。ぜひ一度お試しください。