【ZIP!】｢紫陽花珈琲｣ リコッタパンケーキ｜旅するエプロン北海道編・札幌円山の人気パンケーキ店チョイスオーダー完全ガイド｜2026年2月18日

紫陽花珈琲とリコッタパンケーキ

ZIP!の「旅するエプロン」北海道札幌市編で、「紫陽花珈琲」のリコッタパンケーキが紹介される予定として告知が出ています。
場所は札幌の円山エリアで、落ち着いた住宅街の中にある一軒家カフェとして知られています。

ここで主役になるのが、店の看板でもあるリコッタパンケーキです。お店の説明では「自家製リコッタチーズ」を使い、オーダーが入ってから1枚ずつ焼き上げるスタイルがはっきり書かれています。
朝の情報番組で取り上げられるのも納得で、「札幌でパンケーキを食べに行くならここ」と名前が挙がりやすいタイプのお店です。

紫陽花珈琲の基本情報

名物リコッタパンケーキは「チョイスオーダー」で自分好みにできる

(画像元：写真 : 紫陽花珈琲 – 円山公園/カフェ | 食べログ) 

紫陽花珈琲のパンケーキは、最初から完成形が決まっているセットではありません。
自分で「ソース」と「トッピング」を選び、組み立てていくスタイルが大きな魅力です。

ベースになるのは、自家製リコッタチーズパンケーキ（ホイップ付き）990円。
ここに、ミックスベリーやキャラメル、メイプルなどのソース（各131円）を選びます。
さらに、イチゴやバナナ、アイスクリームなどのトッピング（各253円）を組み合わせます。
岩塩やシナモンといった無料トッピングもあり、甘さの調整も楽しめます。

同じパンケーキでも、選び方しだいで印象は大きく変わります。
自分だけの一皿を完成させる過程そのものが、紫陽花珈琲らしさです。

使われているリコッタチーズは、牛乳からチーズを作るときに出る乳清（ホエイ）から作られるチーズです。
クセが少なく、やさしい甘みがあるのが特徴です。

このリコッタを生地に混ぜることで、口当たりはふわっと軽く、でも中はしっとり。
甘いのに重すぎない、最後まで心地よく食べられるパンケーキに仕上がります。

北海道は乳製品の生産が盛んな地域です。
札幌でリコッタパンケーキが支持されるのは、こうした土地の背景とも自然につながっています。

メニューの種類と料金感（目安がつかみやすいポイント）

料金感は、「パンケーキ＋選べる追加」で1,000円台に収まる人が多いゾーンです。
店舗ページの予算目安も1,000〜1,999円とされていて、札幌のカフェとしては標準的な価格帯に入ります。

ベースの自家製リコッタチーズパンケーキにソースやトッピングを加えても、組み合わせ次第では1,500円前後に落ち着くケースが多く、観光の合間にも利用しやすい設定です。

ドリンクは、パンケーキと相性のよいセットドリンクが385円で用意されています。
フレンチコーヒーやホットティなど、甘い一皿に寄り添うラインが中心です。
温かいコーヒーを合わせると、リコッタのやわらかな甘みがより引き立ちます。

さらにお店の強みとして掲げられているのが、自家焙煎珈琲と自家製スイーツです。
パンケーキを主役にしながらも、コーヒーの香りや味わいまで含めて一つの時間を楽しめる構成になっています。
食事というより、ゆったりとしたカフェ時間を過ごすための価格設計と言えそうです。

口コミで見える店内の空気と、行く前に知っておくと安心なこと

店内は「落ち着いた空間」「席が広い」といった声が多く、一軒家カフェらしいゆったりした雰囲気が特徴です。
席数は35席で、2階と3階に分かれています。階ごとに空気が少し違い、窓からやわらかな光が入る時間帯は特に心地よいと感じる人が多いようです。

一方で、口コミから見えてくるのが「パンケーキは焼き上がりに時間がかかることがある」という点です。
注文ごとに焼き上げるスタイルのため、混雑時には待ち時間が長くなることがあります。実際に、40分以上かかったという投稿も見られます。
時間に余裕を持って訪れると、焦らずに楽しめます。

味については、「誰にすすめても喜ばれる」といった評価もあり、リコッタパンケーキ目当ての満足度が高いことがうかがえます。

駐車場は8台分ありますが、満車だったという声もあります。
車で向かう場合は、比較的早い時間帯を選ぶと安心です。