「煮付け」は、ひたひたの少ない煮汁で味付けをしていく調理方法のこと。
煮崩れさせないために、強火で短時間で煮るのも特徴です。
「煮魚」などの料理は、この「煮付け」にあたります。
また甘辛両味で、煮汁を少し残して煮上げることから「煮あげ」とも呼びます。
「煮物について詳しくなると料理が楽しくなる レシピから豆知識まで …
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【材料：２人分】
カレイの切り身2切れ
生姜千切り一片分
長ネギ2分の1本分
酒大さじ3
醤油大さじ2弱
砂糖大さじ1
みりん大さじ1
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