トマトは低カロリーでさまざまな栄養成分が豊富な健康野菜。
美肌効果や風邪予防に役立つビタミンC、老化を抑制するビタミンE、塩分の排出を助けるカリウム、腸内環境を整える食物繊維などをバランス良く含んでいます。
更に注目されているのが、カロテノイドの仲間であるリコピンやβ-カロテン。
今回のコウケンテツキッチンは、まるでベトナム？
久しぶりのアジアの旅ご飯シリーズから豆腐のトマト炒めをご紹介。▼アジアの旅ご飯シリーズ
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https://bit.ly/2BUMuKI【チャプター】
00:00 オープニング
01:13 下ごしらえ
03:28 調理
08:55 試食【材料（2人分）】
・トマト：小2個
・木綿豆腐：1丁
・にんにくみじん切り：1かけ
・ナンプラーまたはニョクマム（なければしょうゆ）：大さじ1～1・1/2
・砂糖：小さじ1/2
・小麦粉、サラダ油 ：各適宜
・青ねぎ（または香菜）：お好みの量
・塩：少々【ポイント】
赤いといえば…？◆「コウケンテツpresentsテツコウの部屋」チャンネル
https://www.youtube.com/channel/UCXv3rABDZ-Hd5acNlDZjbOQ◆『本当はごはんを作るのが好きなのに、しんどくなった人たちへ』
◆『アジアの台所に立つとすべてがゆるされる気がした』
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Koh Kentetsu Kitchen
（料理研究家コウケンテツ公式チャンネル）
コウケンテツと申します。
大阪府出身、お料理のお仕事をしております。
日本・アジア各地でいろんなもの食べさせてもらったりもしております。
一男二女の父もさせてもらっております。料理や企画のリクエストも随時受け付けておりますので、
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江藤 一也（kaz.eto)#コウケンテツ
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