「2月が旬の「鯖(サバ)」を使った、美味しいレシピを知りたい。」
「タンパク質など、栄養豊富な魚のレシピを知りたい。」
そんなあなたにお薦めする、パサつかず柔らかい「サバの照り焼き」の作り方をご紹介します。
この動画を参考に作ることで、しっとりと美味しいサバの照り焼きを作ることができます。
ぜひ挑戦してみてください。
鯖(サバ)の栄養効果は
青背魚の中でも最もたんぱく質の含有量が多く、
イワシやサンマに比べて脂肪含有量が低い。
とはいえ旬の時期に獲れたサバは脂肪が豊富で、
DHAやIPAなどの不飽和脂肪酸を大量に含んでいる。
ビタミンD、ビタミンB12、ナイアシンなどのビタミン類、カリウム、鉄などのミネラルも豊富。
「魚シリーズ」スタート！
皆さまからのリクエストが多かった、お魚料理！
かたくなる、パサつく、ボリュームが足りないなどのお悩みを解決します。
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■さばの照り焼き
【材料】
・さばの切り身（3枚おろし）：1尾分
・塩：少々
・片栗粉：適宜
・豆苗：1パック
・サラダ油：大さじ1
●A
・しょうゆ：大さじ2
・酒：大さじ3
・みりん：大さじ1・1/2
・砂糖：大さじ1/2
※臭みが気になる方は、たれにしょうがのすりおろしをプラスしてくださいね
【作り方】
①さばは4等分に切って塩をふる。
②フライパンにサラダ油を熱して豆苗を炒めて塩をふって取り出す。
③続けてサラダ油を足して片栗粉をまぶしたさばを皮から並べて焼く。たれを回し入れてかけながら焼き、裏返してさっと焼く。
【ポイント】
お見合い結果
【字幕作成へのご協力をよろしくお願いします】
https://www.youtube.com/timedtext_cs_panel?c=UC3p5OTQsMEnmZktWUkw_Y0A&tab=2
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Koh Kentetsu Kitchen
（料理研究家コウケンテツ公式チャンネル）
コウケンテツと申します。
大阪府出身、お料理のお仕事をしております。
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