【食文化と海を変えろ！異色の海藻ベンチャー】
2025年5月15日（木）23:06〜23:55に放送予定の『カンブリア宮殿』（テレビ東京）では、「食材としての海藻」と「海の環境再生」を両立させる、注目のスタートアップ企業「シーベジタブル」が特集されます。スイーツやフレンチ料理にも活用され始めている海藻は、今や世界が注目する新たな食のトレンド。その可能性を最大限に広げつつ、深刻な環境問題「海の砂漠化」にも立ち向かう企業の挑戦に迫ります。健康・食・環境という3つの要素を結びつけた常識破りのビジネスモデルが、どのように誕生し、どこに向かっているのかが語られる予定です。
※放送後、詳しい内容が分かり次第、最新の情報を更新します。
海藻ベンチャー「シーベジタブル」の革新
今回のゲストは、「シーベジタブル」共同代表の友廣裕一さんと蜂谷潤さん。彼らが立ち上げたこの企業は、単なる海藻の販売にとどまらず、絶滅の危機にある希少な海藻を守りながら、養殖によって新たな市場を作り出すという、ユニークで社会的意義の高いビジネスを展開しています。日本各地の沿岸部に眠っていた未利用・希少海藻を見つけ出し、それを独自の養殖技術で安定供給できる体制にまで高めることで、海藻を「新しい主役の食材」として再評価させてきました。
● 絶滅危機にある海藻を救う
● 養殖による持続可能な海藻の供給
● 地域漁業や地元経済の活性化にも貢献
海藻はこれまで脇役のイメージが強かった食材ですが、シーベジタブルの取り組みによって、日本の伝統的な食文化を次の世代へ、そして世界へ届ける新たなシンボルとなりつつあります。
海藻が世界の食卓へ！広がる新たな食の可能性
番組では、海藻を使った多彩な料理が登場する見込みです。特に注目されているのが、スイーツやフランス料理への応用です。もともと和食で多用されてきた海藻ですが、最近では海外のシェフや料理研究家たちも海藻の可能性に注目し、パウダー状やピューレ状に加工して、デザートやメイン料理に活用する例が増えています。
● フレンチに合わせた食感と風味
● 海藻のうま味を活かした新しい調理法
● ヘルシー志向・ヴィーガン向け食材としての注目
こうした広がりは、健康やエコへの意識が高い現代のライフスタイルにもマッチしており、海藻は“未来の食材”として、次のステージに進もうとしています。
「海の砂漠化」という環境問題にも取り組む
シーベジタブルの取り組みは、食の分野にとどまりません。今、日本の沿岸で問題となっているのが「海の砂漠化」です。これは、磯焼けなどにより海藻が減少し、海底が生物のいない砂地に変わってしまう現象です。漁業資源にも大きな影響を及ぼすこの現象は、温暖化や人間活動による影響も重なって、全国的に深刻化しています。
● 海藻の消失 → 生態系の崩壊
● 魚の産卵場が失われる
● 地元漁業への打撃
この状況を改善するために、シーベジタブルは養殖によって海藻を再生させることで、海の環境を豊かにしようとしています。食材としての海藻を広めることが、同時に地球環境を守る行動にもなるという仕組みです。まさに“食べることで地球を守る”という新しいライフスタイルの提案といえます。
持続可能な海藻ビジネスの裏にある挑戦
このような革新的な取り組みの裏には、さまざまな苦労や努力があったと考えられます。養殖技術の確立には、長年の試行錯誤が必要でしたし、商品化するためには品質管理や輸送体制の整備、さらにはブランド価値の確立も不可欠です。さらに、消費者に「海藻の魅力」をどう伝えるか、料理人たちとどう協力するか、というマーケティング面の課題も乗り越えてきたはずです。
この放送では、食材としての魅力だけでなく、事業としての成長戦略や企業理念、地域社会との連携についても掘り下げて紹介される可能性が高いです。代表おふたりの思いや原点にも注目が集まります。
今回の放送で注目すべきポイント
・海藻を“主役”に変える発想と技術
・和食からスイーツ、フレンチまで広がる海藻の可能性
・絶滅寸前の海藻を守る養殖システム
・環境問題“海の砂漠化”へのアクション
・シーベジタブルが描く未来の食文化と海の再生
まとめ
2025年5月15日放送予定の『カンブリア宮殿』では、健康・食・環境という3つの分野にまたがる、まったく新しいビジネスのかたちが紹介されます。海藻という伝統的ながらも可能性に満ちた食材が、どのように未来のスタンダードとなっていくのか。その背景にある志や挑戦を通じて、私たち一人ひとりの食との向き合い方にも新しい気づきが得られる内容になるでしょう。
放送後、詳しい内容が分かり次第、最新情報を追記いたします。
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