世界で広がる餃子ブームと日本の魅力
今、世界中で餃子ブームが起きています。日本でも猛暑の中、餃子を食べたいと感じる人が増え、餃子店は年々増加。今年は全国で2855店に達すると見込まれています。この記事では、2025年8月12日放送の「ZIP！」特集で紹介された餃子の魅力や進化、人気の理由をまとめます。日本一に輝いたサクもち食感の餃子から、油や水を使わずに作れる進化系冷凍餃子、さらに外国人も虜になる焼き餃子文化まで、餃子にまつわる最新情報をお届けします。読み終えれば、あなたもきっと餃子を食べたくなるはずです。
日本一に輝いたサクもち食感の餃子
今回の放送で特に注目を集めたのが、「餃子の店 您好（ニーハオ）」の看板メニューである「焼餃子」です。価格は1300円とやや高めながら、その価値を十分に感じさせる一皿で、外側はパリッとサクサク、中はしっとりもちもちとした独特の食感が魅力です。一度口に運べば、そのバランスの良い食感と豊かな風味に驚かされます。
このおいしさの秘密は、丁寧な手作り工程にあります。まず、餃子は包んだ後に一度茹でることで、中までしっかり火を通しながら、皮のモチモチ感を引き出します。この茹での工程が、後の焼き上げで失われがちな水分を程よく閉じ込め、ジューシーさを保つポイントです。
さらに、茹で上げた餃子の表面に上新粉をまぶし、香ばしく焼き上げることで、外側はサクっとした軽快な歯ざわりが生まれます。この二段階の調理法によって、外と中で全く異なる食感を同時に楽しめるのです。
具材には、旨みの強い豚肩ロースと、新鮮で甘みのある野菜をふんだんに使用。肉のジューシーさと野菜のシャキシャキ感が合わさり、口いっぱいに広がるコクと香りを生み出しています。まさに、一口ごとに満足感が高まる、食べ応えのある逸品です。
進化が止まらない冷凍餃子
冷凍餃子市場は、ここ数年で驚くほどの進化を遂げています。今回の放送で紹介されたのは、「大阪王将 羽つき餃子（235円）」。最大の魅力は、調理の際に油・水・フタが一切不要という画期的な点です。冷凍のままフライパンに並べて加熱するだけで、見た目にも美しいパリパリの羽根つき餃子が完成します。この手軽さは、忙しい家庭や料理初心者にとって大きな魅力です。
この製品を手がけるイートアンドフーズの工場では、年間を通して常に新鮮なキャベツを確保する体制が整っています。収穫したキャベツは、一瞬で加工できる最新技術によって切り分けられ、鮮度と栄養をしっかりキープ。さらに、巨大なミキサーで肉や野菜を絶妙なバランスで混ぜ合わせ、安定した味わいと食感を実現しています。
製造ラインでは、1分間に160個もの餃子を作ることができる高速餃子マシンが稼働中。このスピードと精密さにより、大量生産でありながらも品質を落とさない製造が可能になっています。効率性とおいしさを両立したこの工程は、まさに現代の餃子づくりの象徴といえるでしょう。
なぜ日本で焼き餃子が人気なのか
餃子といえば、本場の中国ではゆでて食べる水餃子が主流ですが、日本では圧倒的に焼き餃子が人気を集めています。今回の番組では、その理由を探るため、観光地としても有名な浅草で調査が行われました。
インタビューでは、多くの人が口をそろえて挙げたのが「白いご飯との相性」です。パリッと香ばしく焼き上げた皮と、ジューシーで旨みあふれる餡が、炊きたてのご飯と絶妙にマッチするため、家庭の食卓から外食まで幅広く親しまれています。この組み合わせは、日本の食文化の中で確固たる地位を築いてきました。
さらに、浅草の老舗店「餃子の王さま」でも焼き餃子の人気は非常に高く、観光で訪れる外国人客から地元の常連客まで、多くの人の胃袋を魅了し続けています。長年愛されてきたその味は、日本における焼き餃子文化を象徴する存在と言えるでしょう。
外国人も魅了する日本の焼き餃子
餃子ブームは、いまや日本国内にとどまらず、世界各地へと広がっています。今回の番組では、その一例としてアメリカからの留学生が餃子づくりに挑戦する様子が紹介されました。
まず、餡を手でこねる工程では「変な感覚」と驚きの声が上がり、普段の料理では体験しない独特の手触りに戸惑う様子が印象的でした。さらに、包む段階ではひだを作る作業に苦戦。均等にきれいな形にするのが難しく、なかなか思うような仕上がりになりませんでした。
そこで、日本ならではの包み方のコツに加え、フォークを使ったひだ付けテクニックも紹介されました。この方法を試すと、見た目も美しい餃子が簡単に作れるようになり、参加者の表情も一気に明るくなりました。
最後に、初めて自分で作った手作り餃子を口にした留学生からは、「おいしいです」と笑顔での感想が。こうした反応からも、日本の焼き餃子が国境や文化の壁を超えて、多くの人に愛されていることがよくわかります。
世界で広がる餃子ブーム
今回の特集では、世界各地で高まる餃子人気についても取り上げられました。もともと中国の伝統料理である餃子は、今や中国だけでなく、イタリアやフランスといったヨーロッパ各国でも注目されています。特に、日本独自のアレンジである焼き餃子は、その香ばしさと手軽さが海外の人々に新鮮に映り、「珍しいのに食べやすい」と高く評価されています。
こうした人気の広がりには、YouTubeをはじめとするSNSの存在も大きく関わっています。調理方法や包み方のコツ、具材のアレンジレシピなどが世界中で共有され、国境を越えて餃子文化が浸透しているのです。映像で見られる調理工程や焼き上がりの音、立ちのぼる湯気は、多くの人の食欲を刺激し、さらに餃子ブームを後押ししています。
餃子をもっと楽しむためのポイント
餃子を家庭でよりおいしく作るためには、いくつかの重要なポイントがあります。まず欠かせないのが、皮の焼き加減と餡の水分調整です。餡に水分が多すぎると皮が破れやすくなり、少なすぎるとジューシーさが失われてしまいます。バランスよく調整することで、食べた瞬間に旨みが広がる理想的な仕上がりになります。
特に焼き餃子の場合、皮をパリッと香ばしく仕上げることが食感を格段に良くする秘訣です。焼き始めの火加減や蒸し焼きのタイミングを工夫すれば、外はカリカリ、中はジューシーという理想のコントラストが生まれます。
さらに、忙しい日には冷凍餃子を活用するのもおすすめです。最近の市販品は驚くほど進化しており、油・水不要で羽根つき餃子が作れる製品も増えています。こうした進化のおかげで、家庭でもまるでプロのような仕上がりを手軽に楽しむことが可能になっています。
まとめ
「ZIP！」の特集から見えたのは、餃子がただの食事ではなく、文化として進化しているということです。老舗の手作り餃子、新技術を駆使した冷凍餃子、外国人を魅了する日本の焼き餃子文化…。これらはすべて、餃子が国や世代を超えて愛される理由を物語っています。今日の夕食に餃子を取り入れて、世界的なブームを自宅で味わってみてはいかがでしょうか。
出典：「ZIP！」日本テレビ（2025年8月12日放送）
番組を見て感じたこと
番組を見て、餃子がこんなにも奥深く、豊かな文化的背景を持つ食べ物だということを、改めて強く実感しました。日常的に食べている料理でありながら、その成り立ちや調理方法には、国や地域ごとの歴史や工夫が色濃く反映されています。日本では、中国から伝わった餃子が独自に進化し、今では世界中で注目される存在になっていることに、驚きと同時に誇らしい気持ちを覚えました。
特に印象的だったのは、浅草の老舗が何十年も変わらず守り続けてきた伝統の味です。職人たちが一つひとつ丁寧に包み、焼き上げる焼き餃子には、長年培われた技術と、地元の人々に愛され続けてきた歴史が込められています。その味は、ただおいしいだけでなく、食べる人に懐かしさや安心感を与えてくれます。
一方で、工場での最新製造技術も見逃せません。高速で餃子を生産する餃子マシンや、常に新鮮な野菜を使うための管理システムは、効率化だけでなく、おいしさや安全性も追求しています。手作りの温かみとは違う魅力があり、多くの家庭で手軽に本格的な冷凍餃子を楽しめるのは、こうした技術の進歩のおかげだと感じました。
こうして、伝統と革新の両方がバランスよく共存している姿は、まさに日本の食文化の強みです。古くからの味を大切にしながら、新しい技術を柔軟に取り入れる姿勢こそが、日本の食の誇りを支えているのだと、心から感じました。
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