焼き芋対決で生まれたふたつの極み
このページでは『草彅やすとものうさぎとかめ（2026年1月18日放送）』の内容を分かりやすくまとめています。
家庭でつくる『焼き芋』が、ここまで表情を変えるのかと感じさせる回でした。
うさぎ側はプロの技を受け取り、紅はるかの甘さを極限まで引き出すしっとり系へ。
一方、かめ側は身近な材料で工夫を重ね、自由な発想のアレンジ焼き芋へ挑みました。
同じさつまいもでも、方法が変われば味わいもまったく違う世界へ。
ふたりのアプローチがぶつかり合い、家庭で再現したくなる焼き芋の魅力が一気に広がる内容でした。
うさぎ側のしっとり焼き芋はこうして生まれる
うさぎ側が目指したのは、まるでお菓子のようにしっとりした『焼き芋』です。教えたのは、365日焼き芋を食べ続けるほどの焼き芋アンバサダー、天谷窓大さん。家庭でも失敗しにくく、甘さをしっかり引き出せる方法として紹介されました。
材料
・さつまいも（『紅はるか』）
・水
・レモン汁
作り方
・さつまいもをよく洗い、両端を切ります。断面は10円玉ほどの大きさが目安です。
・土鍋にさつまいもを入れて並べます。
・水を加えます。ホクホクにしたいときは200ml、しっとり仕上げたいときは600mlが目安です。
・レモン汁を加えます。色がきれいに保てて、甘さもより感じやすくなります。
・弱火で40分じっくりと加熱します。
『紅はるか』のもつ自然な甘さを引き出すポイントは、“ゆっくり温めること”。この温度帯が、さつまいもの甘さを作る成分の働きを助けるため、しっとりとした食感に仕上がります。
かめ側のアイデア焼き芋はこうして作る
かめ側は、ネットで調べた方法をもとに“家庭で簡単につくれる焼き芋”を目指しました。身近な調味料で風味を変える工夫が特徴的で、塩水やコーヒーを使った下処理が話題になりました。
材料
・さつまいも（『紅はるか』）
・塩水（0.8％ほど）
・コーヒー
作り方
・さつまいもにフォークで数か所穴をあけます。
・塩水に30分ほど浸します。下味と水分が入りやすくなります。
・その後、加熱して仕上げます（番組内の補足では手順の詳細が公開されていません）。
・コーヒーを使ったアレンジも紹介されていました。
かめ側は、シンプルな工程で味わいの幅を広げる方向性が印象的でした。塩水の浸け込みやコーヒーの香りづけなど、手軽に変化をつけられるアイデアが中心です。
まとめ
うさぎ側はプロの指導をもとに『紅はるか』の甘みを引き出したしっとり焼き芋、かめ側は家庭でできるアレンジを重視した焼き芋と、それぞれ違う魅力がありました。どちらの方法も家庭で挑戦しやすく、番組を見ながらそのまま真似したくなる内容です。どちらの焼き芋も、作り方ひとつでこんなに変わることを教えてくれる回でした。
【草彅やすともの うさぎとかめ】揚げない＆プロ技！絶品フライドポテト対決まとめ｜2025年5月18日放送
焼き芋の違いを紹介します
ここからは番組の内容をふまえて、焼き芋がどう変わるのかを道具・品種・下処理の3つの視点で紹介します。どれも家庭で再現しやすく、知っていると仕上がりがしっかり変わります。
調理道具で変わる焼き上がり
土鍋は熱がゆっくり伝わるため、水分が残って全体がしっとりした焼き芋になります。鍋の中が温度も湿度も安定しやすく、甘さが均一に広がります。フライパンは底からの熱が強めで、外側が少し固くなり、中はほくほくした軽い食感になりやすいです。水分が抜けやすく、土鍋ほどのしっとり感は出にくい作り方です。オーブンは長く熱を入れることで水分がゆっくり飛び、甘さが濃くまとまり、外側が引き締まった仕上がりになります。
芋の品種で変わる食感
紅はるかは水分を含んだしっとりした焼き芋になりやすく、加熱で甘さが素直に出ます。シルクスイートはとても細かい質感で、加熱するとやわらかく、すっと溶けるような食感になります。安納芋は糖度が高く、熱を入れると蜜がにじむほどのねっとりした焼き芋になります。品種が変わるだけで甘さと水分のバランスが大きく変わります。
下処理で変わる甘さ
両端を切ると、そこから熱と水分が入りやすくなり、芋の中心まで早く火が届きます。結果として甘さが出やすく、しっとりした焼き芋に近づきます。切らずに加熱すると火の入り方がゆっくりになり、中心が固めで甘さの広がりも控えめになります。どちらも焼き芋になりますが、甘さをしっかり引き出したい場合は両端を切る方法が向いています。
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