定番のトンカツをさっぱり大根おろしで&カボチャの胡麻ドレサラダ『中国放送』

食卓の悩み解消。

料理教室キッチンスタジオマムで活躍中

時間の無い主婦の味方。

 

河副多佳子さんの登場です。

 

憶えておきたい定番献立です。

 

定番のトンカツを大根おろしでさっぱりとおすすめです。

覚えておきたい!定番献立~メイン+α さっぱり!おろしカツ&カボチャの胡麻ドレサラダ

おうちご飯のレパートリーを増やす!おろしカツとカボチャの簡単サラダ 調理時間35分

2人分

おろしカツ

  • 豚ロース…2枚
  • 塩コショウ…少々
  • 薄力粉…適量
  • 溶き卵…1/2個
  • サラダ油…小さじ1/2
  • パン粉…40g
  • 揚げ油…適量
  • 添え野菜…適量

おろしポン酢タレ

  • 大根…5㎝
  • ポン酢…大さじ2
  • みりん…大さじ1
  • 和風顆粒だし…小さじ1/8
  • 青ネギ…適量

①おろしポン酢誰を作る  顆粒だし小さじ1/2、みりん大さじ1を耐熱皿にあわせて電子レンジ(ラップなし)で600wで10秒加熱。その後ポン酢を大さじ2を入れ混ぜる ポイントは和風だしでうまみアップ

②豚肉の下処理をする 常温に戻した豚ロース(とんかつ用)…2枚を筋切りをする 包丁の背でたたいて縮み防止&仕上がりやわらか 塩こしょう…少々(両面) 薄力粉適量を振る(薄く) 溶き卵1/2にサラダ油小さじ1/2を混ぜる(肉の旨味を閉じ込める)

③揚げ衣をつける 時間があれば少し置いておく(冷蔵庫で10分から15分くらい)

④とんかつを揚げる 揚げ油(170℃) でキツネ色になるまで揚げる

⑤カボチャサラダを作る カボチャ1/4個をキッチンペーパーに包んで濡らす ラップに包んで電子レンジ600wで6~7分加熱 食べやすい大きさに切る マヨネーズ小さじ1 醤油小さじ1/2 胡麻ドレッシング(市販)大さじ3を混ぜ 玉ねぎ1/6(30g) ツナ缶1缶 カボチャを入れざっくり混ぜる 器に盛り白ごま適量を振りかける

⑥揚がったとんかつに、大根おろしをのせ5㎝(50g)をのせ青ネギ適量ふりかけ 最後にポン酢タレをかける

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