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高齢者にやさしいご飯#106「塩サバ」の作り方・レシピ動画【2月が旬】『たったひと手間で最高のレシピへ』誇張なしで私の一番好きな食べ方をご紹介します。 How to make salted mackerel

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高齢者の食事

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「2月が旬の「鯖(サバ)」を、美味しく塩焼きで食べたいけど、上手に作る方法は?」

「栄養豊富な「鯖(サバ)」を使った、美味しいレシピを知りたい。」

そんなあなたにお薦めする、2月の旬の「鯖(サバ)」を使った塩焼きのレシピをご紹介します。

この動画を参考に作ることで、美味しく失敗しないサバの塩焼きを作ることができます。

ぜひ挑戦してみてください。

サバの栄養効果は?

青背魚の中でも最もたんぱく質の含有量が多く、イワシやサンマに比べて脂肪含有量が低い。

とはいえ旬の時期に獲れたサバは脂肪が豊富で、DHAやIPAなどの不飽和脂肪酸を大量に含んでいる。

ビタミンD、ビタミンB12、ナイアシンなどのビタミン類、カリウム、鉄などのミネラルも豊富。

マサバ – 八面六臂

✅一緒に作りたいレシピ✅
野菜のお味噌汁や漬物を一緒にどうぞ!
・さくら家の味噌汁

・納豆汁

・やみつき胡瓜

・酢キャベツ

・即席糠漬け

・切り干し大根の漬物

🟠食事処さくらのメンバーシップ特典🟠
・メンバー限定レシピやライブ配信
・料理の質問など優先的なコメント返信
・「お気に入りレシピ」が作れるレシピサイト

⬇︎メンバーシップはこちらより入会いただけます⬇︎
https://www.youtube.com/channel/UCvZ2_QT3GHTC8GF5yXhW2Bw/join

🔹レシピ本『魔法のコツレシピ』予約受付中!🔹

⏬〜材料〜⏬
塩サバ 1尾分
大根 350gほど

■タレ■
酢 大さじ2
砂糖 大さじ1
味の素 1つまみ
輪切り鷹の爪 少々

〜よく聞かれる質問〜
ひとつまみ⇨人差し指、中指、親指の3本で摘んだ量
少々⇨人差し指と親指の2本の指で摘んだ量
(手塩の理由)どのくらいの下味を付けると美味しいのか感覚を身に付けるため
普段使用する油⇨クセのないオリーブオイルを使用(揚げ物は米油)
砂糖⇨きび砂糖を使用
酒⇨塩の入ってないもの(料理酒は塩が入ってます)
ワイン⇨スーパーで買える手頃なもの
レモン汁⇨ポッカレモン100を使ってます
酢⇨純米酢を使用
味の素⇨入れなくても作れます
麺つゆ⇨創味の4倍濃縮を使用しています
※お使いの麺つゆに変換する場合
2倍濃縮⇨2倍に増やす
3倍濃縮⇨1.5倍に増やす
ざっくりとこれぐらいでOKです。

⬇︎お仕事のご依頼はこちら⬇︎
syokuji.sakura@gmail.com

【使用している調理道具など】
■包丁■
21cmの牛刀(ヤクセル)
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21cmの牛刀(misono)
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13cmのペティナイフ(ヤクセル)
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■フライパン■
メインで使用してる26cmのフライパン
(迷ったらこれ1つあればOK)
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ソースや少量炒める時の
20cmのフライパン(Ballarini)
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28cmの深型フライパン(Ballarini)
(深型が1本あると煮物や鍋の代わりに重宝します)
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■まな板■
包丁に優しいまな板(合羽橋の釜浅商店さん)
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■鍋■
テフロンの16cm片手鍋1.5L(Ballarini)
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ステンレスの18cm片手鍋2.0L(Henckels)
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■調理器具■
必需品レベルのシリコンスプーン
(一家に一本は置いておきたい)
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シリコンお玉
(角形なのですくいやすく注ぎやすい)
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フライパンを傷付けないシリコントング
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黒いので色移りもなく1本あると便利
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ステンレストング
(右手で肉を触るときなどに重宝しています)
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(ニンニク、生姜に最適)
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■さくらが使ってる調味料■
出汁パック(芽乃屋)
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パスタ(モンスーロ 1.7mm)
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ごま油(丸本の純正ごま油)
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鶏ガラスープの素(イータイム)

料理の味方-コクと風味にこだわった鶏がらスープ/

白だしは創味を使っています
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★Special thanks★
さ恵き ふみさん(イラスト)
⇨https://lit.link/saekifumi

佐藤朗さん(アイコン写真)
http://felica-spico.com

#塩サバ
#さばレシピ
#一番うめぇ食べ方だ!

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