酸辣湯（サンラータン／スーラータン）は、中国八大菜系のひとつ、湖南料理をルーツとするスープです。
湖南は毛沢東はじめ中国歴代の英雄を生み出した土地。
中国西方の内陸部にあり、長江の中流に位置します。 酸辣（ソワンラァ）と呼ばれる、酸っぱくて旨辛い味つけは湖南料理の特徴です。
疲れた身体に優しい「すっぱ辛い酸辣湯」。 | スープをじっくりつくる
【豆腐と卵のサンラータン】
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【豆腐と卵のサンラータン】
豆腐 150g
創味シャンタン 小さじ1と半分
醤油 小さじ1
酒 小さじ1
ごま油 小さじ1
水 250cc
卵 一個
長ネギ 1/3本
酢 小さじ2
（動画内では大さじ２の表記でしたが小さじ２が正しいです）
ラー油 適量
小葱 適量
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