高齢者にやさしいご飯#4【#ささっと一品 シリーズ】きのこのあんかけ豆腐のレシピ・作り方動画 Mushroom ankake tofu

レシピ

豆腐には、骨の材料となるたんぱく質やミネラル、カルシウムなどが含まれており、骨粗鬆症を予防してくれる効果があるといわれています。 女性は特に加齢に伴って骨密度が低下する傾向があるほか、妊娠中や授乳中にもカルシウムはより多く失われますので、豆腐などのカルシウムを多く含む食品を上手に取り入れましょう。

豆腐を毎日食べるとどんな効果がある?レシピも合わせてご紹介

簡単!きのこ入りのあんかけ豆腐の作り方です。
とっても簡単で、体も温まります。
ごはんにかけても、もちろん、うどんにかけるのもおすすめです。

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塩分も控えめでたっぷり使っても塩辛くなく、
栄養もたっぷりと取れます。

●きのこのあんかけ豆腐

■材料
鶏ひき肉 200g
絹ごし豆腐 1丁(300g)
しめじ 1パック(100g)
サラダ油 小さじ1
(A)しょうゆ、みりん 各大さじ1と1/2
(A)片栗粉 大さじ1と1/2
(A)酒大さじ1
(A)しょうが(すりおろし) 1片分
万能ねぎ(斜め切り) 適量

詳しいレシピはこちら↓
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こんにちは、榎本美沙と申します。
料理のレシピ開発の仕事をさせていただいています。
“発酵食品”と”旬の野菜”と、それからMr.Childrenが好きです。
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●Bean Curd with Mushroom Sauce

■Ingredients
200g minced chicken
1 package (300g) silken tofu
1 package (100g) shimeji mushrooms
1 teaspoon salad oil
(A) 1 1/2 tablespoons each soy sauce and mirin
(A) 1 1/2 tablespoons potato starch
(A) 1 tablespoon sake
(A) 1 piece ginger (grated)
(A)1 tablespoon sake

■How to make
【1】Remove the stones from the shimeji mushrooms and break them up by hand. Mix together (A) and set aside.

【2】Heat the salad oil in a frying pan and fry the chicken.
When the meat changes color, add the shimeji mushrooms and stir-fry.
Add 300ml of water when it starts to soften.

【3】When the water comes to a boil, scoop in the tofu with a spoon and add (A).
Add (A) and simmer, stirring, until the mixture thickens.
Serve in a bowl and garnish with scallions.

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