高齢者にやさしいご飯#74『濃厚やみつき豆腐グラタン』豆腐でホワイトソース超カンタンすぎる作り方・レシピ動画 罪悪感も物足り無さも0♪決め手は2つ!!【痩せ筋/低糖質/たんぱく質たっぷり】TOFU Gratin low-carb recipe

ブロッコリー

ホワイトソースとは、洋風料理で使われる白いソースのことで、ベシャメルソースとも呼ばれます。

ホワイトソースはバターと小麦粉を焦がさないように炒めたホワイト(白色)ルーを、牛乳やブイヨンで溶きのばして作られます。

グラタンやクリームコロッケ、クリームシチューなどに使われます。

「ホワイトソース」 / 料理レシピ基本用語辞典

作るのが大変な、ホワイトソースをなんと豆腐を使って作ります。

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【材料】2人前
●豆腐:300g
●鶏もも肉:1枚
●しめじ:50g
●マッシュルーム:4個
●ブロッコリー:1/2本
●塩コショウ
●バター:20g
●醤油
●とろけるチーズお好み量
●塩:小さじ1(下茹で用)
[豆腐ソース]
●マヨネーズ:大さじ3
●あごだし:(4倍濃縮)小さじ1(無かったらめんつゆでもOK)
●コンソメ:小さじ1
●卵:1個
●おろしにんにく少々(やみつき感が出ます)
●塩コショウ(塩少しだけ多め)
※豆腐の水切りだけはしっかりやってあげてね♪それだけで濃厚さとクリーミーさが全然変わります。
たんぱくな料理なんですけどにんにくが少し入るだけでやみつきに!!
あごだしが入るだけで味に奥行きとコクが出ます。

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