高齢者にやさしいご飯#106「塩サバ」の作り方・レシピ動画【2月が旬】『たったひと手間で最高のレシピへ』誇張なしで私の一番好きな食べ方をご紹介します。　How to make salted mackerel

「2月が旬の「鯖(サバ)」を、美味しく塩焼きで食べたいけど、上手に作る方法は？」

「栄養豊富な「鯖(サバ)」を使った、美味しいレシピを知りたい。」

そんなあなたにお薦めする、2月の旬の「鯖(サバ)」を使った塩焼きのレシピをご紹介します。

この動画を参考に作ることで、美味しく失敗しないサバの塩焼きを作ることができます。

ぜひ挑戦してみてください。

shigeyuki.net

2023.01.05

高齢者にやさしいご飯#105「サバの照り焼き」の作り方・レシピ動画【2月が旬】【10...

https://shigeyuki.net/2023/01/05/teriyaki-mackerel

「2月が旬の「鯖(サバ)」を使った、美味しいレシピを知りたい。」「タンパク質など、栄養豊富な魚のレシピを知りたい。」そんなあなたにお薦めする、パサつかず柔らかい「サバの照り焼き」の作り方をご紹介します。この動画を参考に作ることで、しっとりと美味しいサバの照り焼きを作ることができます。ぜひ挑戦してみてください。鯖(サバ)の栄養効果は青背魚の中でも最もたんぱく質の含有量が多く、イワシやサンマに比べて脂肪含有量が低い。とはいえ旬の時期に獲れたサバは脂肪が豊富で、DHAやIPAなどの不飽和脂肪酸を大量に含んでい...

サバの栄養効果は？

青背魚の中でも最もたんぱく質の含有量が多く、イワシやサンマに比べて脂肪含有量が低い。

とはいえ旬の時期に獲れたサバは脂肪が豊富で、DHAやIPAなどの不飽和脂肪酸を大量に含んでいる。

ビタミンD、ビタミンB12、ナイアシンなどのビタミン類、カリウム、鉄などのミネラルも豊富。

マサバ – 八面六臂

✅一緒に作りたいレシピ✅
野菜のお味噌汁や漬物を一緒にどうぞ！
・さくら家の味噌汁

・納豆汁

・やみつき胡瓜

・酢キャベツ

・即席糠漬け

・切り干し大根の漬物

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⏬〜材料〜⏬
塩サバ　１尾分
大根　３５０gほど

■タレ■
酢　大さじ２
砂糖　大さじ１
味の素　１つまみ
輪切り鷹の爪　少々

〜よく聞かれる質問〜
ひとつまみ⇨人差し指、中指、親指の３本で摘んだ量
少々⇨人差し指と親指の２本の指で摘んだ量
（手塩の理由）どのくらいの下味を付けると美味しいのか感覚を身に付けるため
普段使用する油⇨クセのないオリーブオイルを使用（揚げ物は米油）
砂糖⇨きび砂糖を使用
酒⇨塩の入ってないもの（料理酒は塩が入ってます）
ワイン⇨スーパーで買える手頃なもの
レモン汁⇨ポッカレモン１００を使ってます
酢⇨純米酢を使用
味の素⇨入れなくても作れます
麺つゆ⇨創味の４倍濃縮を使用しています
※お使いの麺つゆに変換する場合
２倍濃縮⇨２倍に増やす
３倍濃縮⇨１.５倍に増やす
ざっくりとこれぐらいでOKです。

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【使用している調理道具など】
■包丁■
21cmの牛刀（ヤクセル）
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13cmのペティナイフ（ヤクセル）
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■フライパン■
メインで使用してる26cmのフライパン
（迷ったらこれ１つあればOK）
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ソースや少量炒める時の
20cmのフライパン（Ballarini）
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■まな板■
包丁に優しいまな板（合羽橋の釜浅商店さん）
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■鍋■
テフロンの16cm片手鍋１.５L（Ballarini）
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ステンレスの18cm片手鍋２.０L（Henckels）
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■調理器具■
必需品レベルのシリコンスプーン
（一家に一本は置いておきたい）
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シリコンお玉
（角形なのですくいやすく注ぎやすい）
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黒いので色移りもなく１本あると便利
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ステンレストング
（右手で肉を触るときなどに重宝しています）
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（ニンニク、生姜に最適）
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■さくらが使ってる調味料■
出汁パック（芽乃屋）
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ごま油（丸本の純正ごま油）
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★Special thanks★
さ恵き ふみさん（イラスト）
⇨https://lit.link/saekifumi

佐藤朗さん（アイコン写真）
http://felica-spico.com

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#さばレシピ
#一番うめぇ食べ方だ！