【沸騰ワード】家政婦志麻さん初!簡単朝食11連発SP　飲む巻き卵レシピ＆サバ缶ラー油そうめん＆クレープヴォナシエンヌ（じゃがいものパンケーキ）の驚き朝ごはん｜2025年10月31日

タルティーヌ

フランスでは朝食や軽食として定番のオープンサンドで、見た目もおしゃれで手軽に作れるのが魅力です。志麻さん流のアレンジでは、アボカドとカマンベールチーズを使い、やさしい酸味と濃厚なコクが絶妙にマッチします。

• 作り方

1. バゲットを食べやすい厚さにスライスし、オーブントースターで軽く焼いて香ばしくします。表面がカリッとするくらいが目安です。

2. アボカドをボウルに入れ、フォークなどでなめらかにつぶします。そこへ塩とレモン汁を加え、酸味と塩味のバランスを整えます。

3. 焼いたバゲットの上に、2のアボカドペーストをたっぷりと塗ります。

4. 最後にカマンベールチーズをのせ、軽くトースターで温めるか、そのままでもOK。アボカドのクリーミーさとチーズのとろみが絶妙に合わさります。

朝のひと皿としてはもちろん、ワインのお供にもぴったり。志麻さんらしい“シンプルだけどごちそう”な味わいのタルティーヌです。

さばラーそうめん

サバの味噌煮缶と食べるラー油を組み合わせた、志麻さんならではの朝食アレンジ。そうめんを温かく食べることで、朝でも食べやすく、うま味と香りがしっかり楽しめる一品です。忙しい朝でも短時間で作れるのがうれしいポイントです。

• 作り方

1. 鍋に湯を沸かし、そうめんをゆでます。ゆで上がったら冷水でしっかり洗い、ぬめりを取って水気を切ります。

2. 器にそうめんを盛り、上にサバの味噌煮缶を粗くほぐしてのせます。缶汁も一緒に入れると味に深みが出ます。

3. 熱いダシをかけ、食べるラー油をたっぷりとかけます。

4. 最後に白ねぎをトッピングして完成です。

サバのコクとラー油の香ばしい辛味が絶妙にマッチし、食欲をそそります。冷たいそうめんをあえて温かく仕上げることで、秋や冬の朝にもぴったりの“和風スタミナそうめん”です。

朝の台湾まぜ麺

ピリッとした香ばしさと、かぼすのさわやかな酸味が特徴の朝ごはんアレンジです。一般的な台湾まぜ麺よりも軽く仕上げてあり、朝でも食べやすいのがポイント。温かいダシを使うことで、体をやさしく温めながらエネルギーをチャージできる一皿です。

• 作り方

1. フライパンにごま油を熱し、豚ひき肉を中火で炒めます。焼き色がつくまでしっかり炒めるのがポイントです。

2. 香りづけにニンニクとしょうがを加え、香ばしい香りが立つまでさらに炒めます。

3. かぼすを絞り入れ、刻んだ皮とニラを加えてさっと炒めます。爽やかな酸味が加わり、朝にぴったりのさっぱり感に仕上がります。

4. うどんをゆでて湯切りし、器に盛ります。そこへ熱いダシを注ぎ、3の具材をのせます。

5. 仕上げに卵黄をトッピングし、全体をよく混ぜていただきます。

ひき肉の旨みとごま油の香ばしさに、かぼすの酸味がアクセント。重すぎず、朝からしっかり満足できる和風まぜ麺です。

ほぐし塩サケ

日本の朝ごはんの定番・塩鮭を、香味野菜と合わせてさっぱりと仕上げた一品。焼くだけのシンプルな料理ながら、志麻さんの手にかかるとまるで料亭のような上品な朝食になります。ごはんのお供にもぴったりです。

• 作り方

1. 塩鮭を魚焼きグリルまたはフライパンで焼きます。中までしっかり火を通し、表面がこんがり香ばしくなったらOKです。

2. 長ネギ、大葉、みょうがをそれぞれ刻み、香味野菜の準備をします。

3. 焼き上がった塩鮭の骨をていねいに取り除きながらほぐし、器に盛ります。皮も細かく刻んで加えると香ばしさが増します。

4. 上に大根おろしと刻んだ香味野菜をのせて完成です。

塩鮭の旨みと大葉やみょうがの香りが重なり、口の中でふわっと広がる爽やかな味わい。朝ごはんにはもちろん、おにぎりの具やお茶漬けにもぴったりな万能おかずです。

豆腐とタマネギのみそ汁

朝にぴったりのやさしい味わいで、タマネギの甘みをしっかり引き出すのが志麻さん流のポイント。炒めてから味噌を溶くことで、香ばしさとコクが加わり、いつものみそ汁が一段と深い味わいになります。

• 作り方

1. 鍋に少量の油をひき、薄切りにしたたまねぎを弱火でじっくり炒めます。焦がさないように、透き通るまで炒めるのがポイント。甘みがしっかり引き出されます。

2. だし汁を加え、中火でひと煮立ちさせます。

3. 豆腐を加えて温め、火を止めてからみそを溶き入れます。

4. 味をみて調整し、器に盛って完成です。

炒めたタマネギの甘みとみその香りが絶妙に調和し、朝の体にしみわたる一杯です。豆腐のやさしい食感も加わり、ほっとするような家庭の味わいに仕上がります。

鶏肉のフォー

ベトナムの朝食として知られるフォーを、日本の家庭でも簡単に楽しめるようにアレンジした一品です。あっさりとしたスープと、香味野菜やハーブの香りが広がるやさしい味わいで、朝の体をやさしく目覚めさせてくれます。

• 作り方

1. 鶏もも肉に塩をふり、ねぎ（青い部分）としょうがを加えた鍋に入れます。水を加えて中火で約1時間ほどゆで、やさしい鶏のスープを取ります。

2. 別鍋でフォーをゆで、ざるにあげて湯を切ります。

3. 器にフォーを盛り、1のスープを注ぎます。

4. ゆでた鶏肉を食べやすくほぐし、フォーの上にのせます。

5. さらにもやし、赤玉ねぎ、長ネギ、ミントをのせ、レモンをしぼって仕上げます。

鶏のうま味が染み込んだやさしいスープに、レモンの酸味とミントの香りがアクセント。重たくなく、朝からでもつるっと食べられる爽やかなフォーです。

みそスンドゥブ

韓国の定番スープ“スンドゥブチゲ”を、日本の家庭でもやさしい味わいで楽しめるように味噌仕立てにアレンジ。辛すぎず、朝にもぴったりの体が温まる一品です。

• 作り方

1. 深めのフライパンまたは小鍋に水を入れ、だしパックを加えて火にかけます。香りが立ったら豆腐を“切らずにそのまま”入れて温めます。
   　※志麻さんのポイント：「豆腐は崩さず塊のまま使う」。味が染みすぎず、やさしい風味が残ります。

2. 温まったらキムチを加え、続いてみそを溶き入れます。

3. 最後に卵を割り入れ、ふたをして軽く火を通します。卵が半熟になったら火を止めます。

4. 仕上げにごま油を回しかけ、香りを引き立てて完成です。

みそのコクとキムチの酸味がちょうどよく調和し、朝から体がぽかぽか温まる優しいスープ。崩さずに煮た豆腐のつるりとした食感も楽しめます。ごはんを添えれば、簡単で満足感のある朝食になります。