高齢者の食事 高齢者にやさしいご飯#83「ジューシー豆腐焼肉」低カロリーで大満足なヘルシーレシピ！お肉じゃなくてもいい！？作り方・レシピ動画juicy tofu yakiniku
焼き肉のたれに期待できる効果・効能まとめ焼き肉のたれは食物繊維を豊富に含んでいます。食物繊維には便を柔らかくして便通を良くしてくれる役割があり、便秘解消の効果があります。また、カリウムは体外に体内の水分を効率的に排出する作用がある為、浮腫み...
しげゆき
高齢者の食事 
高齢者の食事 高齢者にやさしいご飯#82【豆腐野菜あんかけ】作り方・レシピ動画 たっぷりの野菜あんかけが豆腐と合うんです♡tofu vegetable sauce
1.保温保湿効果あんかけは粘性が高いため、食材にかけると食材の表面を覆うことになります。 このため料理の保温と同時に、あんかけは水分も含んでいるため食材の乾燥を防ぐ事ができます。2. 口当たりがなめらかとろみがあるため食材をそのまま食べる時...
高齢者の食事 【高齢者にやさしいご飯#81】「豆腐もち」の作り方・レシピ動画☆材料３つ＆電子レンジで簡単に作れるヘルシーなスイーツです♪きな粉餅と磯部焼きをご紹介！-How to make Tofu Mochi-【料理研究家ゆかり】【たまごソムリエ友加里】tofu mochi
豆腐は、製造工程で熱を加えるため、大豆に含まれるビタミンの移行はさほどでありませんが、ビタミンＥ、ビ タミンＢ1、ビタミンＢ2、ナイアシンを含んでいます。Ｅは、血行をよくする作用があり、美肌つくり、肩こり、腰痛に効果があるほか、活性酸素や脂...
高齢者の食事 高齢者にやさしいご飯#80＜豆腐ともやしの中華風味噌煮＞作り方・レシピ動画 豆腐の柔らかさとモヤシのシャキシャキがめちゃ合う！汁ごとご飯にかけて食べるのもグー！Chinese-style miso simmered tofu and bean sprouts
もやしには、水に溶けるものとそうでない食物繊維が共に含まれ、便秘や糖尿病、大腸ガンといった生活習慣病を予防・改善する働きがあります。ビタミンＣは水に溶けるビタミンで、血管を強化したり鉄分の吸収を促進する働きがあります。その他コレステロールの...
高齢者の食事 高齢者にやさしいご飯#79『ふわとろ明太豆腐グラタン』【超ずぼら飯】旨すぎ注意！魔法のように痩せるの作り方・レシピ動画 ”Fluffy Mentai Tofu Gratin”
明太子には不飽和脂肪酸である『DHA』と『EPA』も含まれています。２つは食物やサプリメントからしか摂取できない栄養素であり、記憶力や学習能力の向上効果、血液をサラサラにする、血管年齢を若く保つなどの効果があります。低脂質・高タンパク、ミネ...
高齢者の食事 高齢者にやさしいご飯#78【豆腐の簡単レシピ】しめじと焼き絡めるだけ！激うまレシピ・作り方動画 Just grilled with mushrooms
ビタミンB群しめじには、ビタミンB1、ビタミンB2が含まれています。ビタミンB1は、糖質の分解に働きかけ、疲労回復を助けます。ビタミンB2は、脂質の代謝や、健康な肌や髪を作る手助けをします。ビタミンDは、カルシウムの吸収をよくする働きがあり...
高齢者の食事 【高齢者にやさしいご飯#77】「米粉のお豆腐食事パン」レンジで３分！混ぜるだけ簡単に作れるレシピ動画！rice flour tofu meal bread
米粉は、小麦粉に比べ油の吸収率が低いため、油で揚げ ても低カロリーに仕上がります。米粉は小麦粉よりも、アミロペクチン（デンプンの一種） が多いため、もっちりとした食感になります。また、小麦粉に比べて水を吸収しやすいため、パンやケー キの生地...
高齢者の食事 高齢者にやさしいご飯#76「焼き塩マヨ豆腐」【ただ焼くだけで驚くほど旨い】豆腐だけメインおかず！の作り方・レシピ動画【kattyanneru】grilled salt mayonnaise tofu
塩分が少なくクセがないため、どんな調味料とも相性抜群。なめらかな形状でからみやすいから細かく刻んだ食材を合わせても。適度な塩味と酸味、卵黄のコクで風味が良くなり、味付けを兼ねた炒め油として利用できます。マヨネーズ - 料理の基本 | ダイエ...
高齢者の食事 高齢者にやさしいご飯#74『濃厚やみつき豆腐グラタン』豆腐でホワイトソース超カンタンすぎる作り方・レシピ動画 罪悪感も物足り無さも０♪決め手は２つ!!【痩せ筋／低糖質／たんぱく質たっぷり】TOFU Gratin low-carb recipe
ホワイトソースとは、洋風料理で使われる白いソースのことで、ベシャメルソースとも呼ばれます。ホワイトソースはバターと小麦粉を焦がさないように炒めたホワイト（白色）ルーを、牛乳やブイヨンで溶きのばして作られます。グラタンやクリームコロッケ、クリ...
高齢者の食事 【高齢者にやさしいご飯#75】最も簡単なグラタン【豆腐ときのこの１０分グラタン】豆腐でホワイトソースthe easiest gratin
ホワイトソースとは、洋風料理で使われる白いソースのことで、ベシャメルソースとも呼ばれます。ホワイトソースはバターと小麦粉を焦がさないように炒めたホワイト（白色）ルーを、牛乳やブイヨンで溶きのばして作られます。グラタンやクリームコロッケ、クリ...
高齢者の食事 【高齢者にやさしいご飯#73】「白和え」『ほうれん草は茹でるな』週５で白和えを食べた料理人が一番美味しいと思った作り方・レシピを紹介します。Tofu with Shiraae
「白和え」は、低カロリーでたんぱく質も摂れる小鉢白和えは豆腐がベースになっているので、豆腐の豊富なたんぱく質を摂取できます。また、さまざまな野菜と和えることで、ビタミンや食物繊維など、野菜の栄養素も一緒に摂れる、栄養バランスの取れた料理なの...
高齢者の食事 【高齢者にやさしいご飯#72】「揚げ出し豆腐」の作り方・レシピ動画☆外はカリッと！中はふわふわ☆簡単揚げ出し豆腐です♪ご飯のおかず、お酒のおつまみにもピッタリです☆-How to make Deep-Fried Tofu-【料理研究家ゆかり】
心から温まる揚げ出し豆腐に含まれている栄養とはタンパク質タンパク質は、とくに豊富に含まれている。タンパク質は髪の毛や爪を作るのに必要な成分で、人が健康に過ごしていくのに必須といってもよい栄養だ。また豆腐は、肉などに比べて低カロリーなので、健...
高齢者の食事 高齢者にやさしいご飯#71「はんぺんとお豆腐のふわふわ焼き」作り方・レシピ動画 お弁当やおつまみに♪fluffy-grilled-hanpen-and-tofu
はんぺんには1枚あたり約11gのタンパク質が含まれており、なおかつ低脂質・低カロリーです。筋トレなどをしている方にうってつけな食品といえますね。また、ふわふわとした軽い食感で、子どもから高齢者まで食べやすいのも特徴です。はんぺんは良質なタン...
高齢者の食事 高齢者にやさしいご飯#70【豆腐の簡単作り方レシピ】焼いて白菜と煮込むだけ！激うまJust grilled and stewed with Chinese cabbage
白菜は大部分が水分でできているので、100ｇあたり14㎉ととても低カロリーな野菜です。ヘルシーなだけでなく、風邪予防や免疫力アップに効果的なビタミンCが豊富に含まれおり、食物繊維やカリウムも豊富。冬に不足しがちな食物繊維の供給源としても優れ...
高齢者の食事 高齢者にやさしいご飯#68「よだれ豆腐」【ラク安おつまみ】3分で出来るカンタン料理・作り方・レシピ動画 ”Yodare tofu”
冷奴はビタミンやミネラル、タンパク質などの栄養を含んでいて、 「免疫力アップ」 「疲労回復」 「ガンの予防」 「貧血の予防」 「目の健康維持」 「骨や歯の健康維持」 「便秘解消」 「精神の安定」 「老化防止」 「美肌効果」などの健康効果があ...
高齢者の食事 【高齢者にやさしいご飯#67】「海苔巻き豆腐の甘辛焼き」の作り方・レシピ動画 ボリューム満点な絶品おかず｜ How To Make Stir-fried Tohu Rolled in Laver
なんと海苔の約3分の1は食物繊維というから驚き。海苔の食物繊維は野菜に含まれる食物繊維と違い柔らかく、胃壁や腸壁を傷つけることなく穏やかな整腸作用を促してくれます。またこの細菌による腸内でのビタミン合成にも役立っているともいわれています。2...
高齢者の食事 高齢者にやさしいご飯#65【なめこ豆腐炒め】作り方・レシピ動画簡単・節約・ヘルシーダイエットレシピ [Nameko tofu stir fry] Easy, saving, healthy diet recipe
ヌルヌルとしたぬめりの膜に覆われているのが特徴の「なめこ」。ぬめりのもとは、ペクチンという水溶性の食物繊維。なめこのぬめりは、木から生えてきた時点ではなく、ある程度成長すると分泌されるようになります。ぬめりは、なめこを寒さと乾燥、害虫から守...
高齢者の食事 高齢者にやさしいご飯#66「なめこ豆腐煮込み」作り方・レシピ動画 とろとろで激旨！が温まる5分ほどで作れる簡単レシピ Stewed nameko tofu
ヌルヌルとしたぬめりの膜に覆われているのが特徴の「なめこ」。ぬめりのもとは、ペクチンという水溶性の食物繊維。なめこのぬめりは、木から生えてきた時点ではなく、ある程度成長すると分泌されるようになります。ぬめりは、なめこを寒さと乾燥、害虫から守...
高齢者の食事 高齢者にやさしいご飯#64『茄子豆腐』電子レンジで驚く旨さ。作り方・レシピ動画【時短】旨だれバシッと香る eggplant tofu
やわらかい食感からは想像しにくいですが、実は、ナスはおなかの調子を整える食物繊維の宝庫。便秘の予防・改善はもちろん、血糖値の上昇をゆるやかにしたり、血中コレステロール値を低下させたりする働きがあるので、心筋梗塞や糖尿病などの生活習慣病の予防...
高齢者の食事 高齢者にやさしいご飯#63「てりやき茄子豆腐」作り方・レシピ動画【１００円で節約おかず】焼くだけでごちそう級の美味しさ！【kattyanneru】Teriyaki eggplant tofu
やわらかい食感からは想像しにくいですが、実は、ナスはおなかの調子を整える食物繊維の宝庫。便秘の予防・改善はもちろん、血糖値の上昇をゆるやかにしたり、血中コレステロール値を低下させたりする働きがあるので、心筋梗塞や糖尿病などの生活習慣病の予防...
高齢者の食事 【高齢者にやさしいご飯#62】「卵と豆腐の納豆入りヘルシーグラタン」の作り方・レシピ動画 納豆好きにはたまらない逸品 ｜ moguna[モグナ] Healthy gratin with egg and tofu natto
日本が誇る発酵食「納豆」期待できる効果は、たとえば腸内の悪玉菌を減らして腸内環境を整える、免疫力アップ、血栓の予防、骨折の予防(ビタミンKの働き)、更年期障害の改善(大豆イソフラボン)、血糖値の上昇を抑える、などがあげられます。健康メニュー...
高齢者の食事 【高齢者にやさしいご飯#61】＜豆腐のとろろ蒸し＞2品で作れる 作り方・レシピ動画とろとろもちもちの幸せ。一口食べれば、ほっこり優しい気持ちになれます。お腹の中からぬくぬくしてねSteamed tofu
長芋の主な栄養と5つの効果血糖値の急上昇を抑える胃もたれを防いで食欲増進疲労回復・スタミナ増強生活習慣病の予防に優秀なダイエット食材として長芋は山芋の一種長芋は大和芋・自然薯より低カロリー皮ごと食べてもOK.長芋の栄養と効能とは？血糖値の抑...
高齢者の食事 【高齢者にやさしいご飯#60】もちもちおいしいいそべ焼き。作り方・レシピ動画 お餅を使わず、豆腐で作っちゃいました。奥薗流の乾物技がポイント。＜豆腐の磯辺焼き＞Isobeyaki
のりを材料に使った焼き物の総称です。罌粟焼き（けしやき）とは、材料を素焼き、塩焼き、つけ焼き等にしたあと、仕上げに卵白や卵黄、または全卵を表面に塗りつけて罌粟の実（けしのみ）をふりかけた焼き物です。磯辺焼き（いそべやき）とは【和食の焼き物 ...
高齢者の食事 【高齢者にやさしいご飯#58】煮るだけで驚くほど超旨い！鶏むね肉と豆腐を使ったレシピ『やみつき低糖質スープ』ダイエット／食べて痩せる／糖質制限／高たんぱく／胸肉 柔らかく／節約 Chicken breast Tofu 鸡肉【SUB】
むね肉は、もも肉に比べると低カロリーにもかかわらず、たんぱく質が100 gあたり22 ・3gともも肉の18 ・8gよりも多く含まれています。たんぱく質の摂取は筋肉の増加につながり、基礎代謝がアップし、脂肪が燃焼しやすい身体になります。【まめ...
高齢者の食事 高齢者にやさしいご飯#59【鶏むね肉で節約おつまみ・おかず】作り置き・お弁当にもよき！！コロコロ豆腐チキンの作り方・レシピ動画【kattyanneru】Save money with chicken breast
手軽にそのまま食べられるだけでなく、料理に使えることもあって人気があります。これは鶏のむね肉という部位を使って作られています。むね肉の特徴は柔らかく、脂肪が少ない部位で味も淡白であっさりしています。淡白といっても味が薄いわけではなく、グルタ...
高齢者の食事 【高齢者にやさしいご飯#57】ごはんがすすむ！ふるふる味しみ！豆腐のトマト炒めの作り方・レシピ動画 Stir-fried Tofu with Tomatoes
トマトは低カロリーでさまざまな栄養成分が豊富な健康野菜。美肌効果や風邪予防に役立つビタミンC、老化を抑制するビタミンE、塩分の排出を助けるカリウム、腸内環境を整える食物繊維などをバランス良く含んでいます。更に注目されているのが、カロテノイド...
高齢者の食事 【高齢者にやさしいご飯#56】ふわとろな豆腐の入った鶏つくねの絶品レシピ・作り方動画 Chicken meatballs with tofu
鶏つくねの特徴 鶏つくねの大きな特徴としては、焼き鳥だけに限らず、蒸したり汁物に入れたりと、さまざまな調理に使用できるという点が挙げられます。また、混ぜ込む具材によって大きく仕上がりが変わるというところも、鶏つくねの特徴であり、魅力だと言え...
高齢者の食事 高齢者にやさしいご飯#55【親子豆腐】豆腐一丁、とりひき肉、簡単４人前。一度お試しください。作り方・レシピ動画
親子丼の特徴は、なんといっても鶏肉を出汁で煮込んでいるというところと、卵とじにしているというところです。オムライスなど、鶏と卵を使用したご飯ものは他にもありますが、親子丼に近い味付けの料理は基本的にはありません。また、親子丼の味付けは、関東...
高齢者の食事 【高齢者にやさしいご飯#54】火も使わない！簡単時短料理！たぬき奴の作り方・レシピ！
きつねとたぬきの発祥天かすの色がたぬきを連想させ、名前の由来になったとのこと。ちなみに名前の由来には、具を意味する「たね」を抜いた「たね抜き」が転じて「たぬき」になった説など、諸説あります。天かすを乗せたたぬきは、関西にあまり広まらなかった...
高齢者の食事 【高齢者にやさしいご飯#52】『たぬき卵豆腐』笑えるくらい簡単なのに絶対ハマるからぜひ作ってみて！！作り方・レシピTanuki Egg Tofu
きつねとたぬきの発祥天かすの色がたぬきを連想させ、名前の由来になったとのこと。ちなみに名前の由来には、具を意味する「たね」を抜いた「たね抜き」が転じて「たぬき」になった説など、諸説あります。天かすを乗せたたぬきは、関西にあまり広まらなかった...