札幌で話題 シハチ鮮魚店の鮮魚13種丼
このページでは『ZIP！（2026年2月17日放送）』の内容を分かりやすくまとめています。
北海道札幌市で紹介されたのは、魚屋が本気で手がける海鮮の名店、シハチ鮮魚店です。番組で注目されたのは、その日いちばんの魚を豪快に盛り込んだ鮮魚13種丼。厚切りの刺身が丼いっぱいに広がる姿は、まさに“本日の海”。札幌で味わえる新鮮な海の幸の魅力をお伝えします。
名物 種丼が「本日の海」になる理由
番組で触れられた名物は、鮮魚種丼。
名前だけで想像できると思いますが、ポイントは「種類が多い」だけではありません。
まず、ネタが日替わりになりやすいことです。
海の魚は、天気や海の状況、入荷で顔ぶれが変わります。だから「今日のいちばん」を寄せ集めた丼は、その日ごとに表情が変わります。番組の言い方でいう「本日の海」は、まさにこのことだと思います。
そして、シハチは「厚切り」を強みとして語っています。
新鮮だから身が立つ。厚く切れるのも新鮮な証拠。そうした考え方を、お店側がはっきり打ち出しています。
厚切りは、口に入れたときに“魚を食べてる感”が出ます。
食感がしっかりして、噛むほどに甘みやうまみが広がりやすい。ここが、薄切り中心の丼とは違うワクワクです。
※価格は時期や店舗、内容で変わることがありますが、SNS上では「シハチ種丼」という名前で紹介されている投稿も見つかります。
北２４条エリアとお店の行き方
番組の投稿で店名だけが出ても、行き方が分からないと困りますよね。
公式の店舗情報として、シハチ鮮魚店（北２４条エリア）の所在地は「北海道札幌市北区北２４条西２丁目１−１３ ベアーズ２４ビル」、最寄りは地下鉄の北２４条駅で徒歩３分と案内されています。
電話番号も公式に掲載があり、問い合わせ先として「011-729-0066」とされています。
札幌の北区は、中心部（大通・すすきの）からも地下鉄で動きやすいエリアです。
観光で来た人でも、地下鉄に乗って駅から歩く流れが作りやすいのが助かります。
丼のおいしさを支える仕入れと厚切りのこだわり
シハチは、海鮮へのこだわりとして「北の海で取れた新鮮な魚介を、漁師直結の独自ルートで仕入れる」という説明をしています。
さらに海鮮丼の紹介ページでも、市場で直接仕入れること、厚切り、そして「北海道米」「特製しょうゆ」「キンキ出汁」といった“丼の土台”になる要素をセットで語っています。
ここで、少しだけ背景の話を足します。
北海道は港が多く、季節ごとに魚の旬がはっきりしています。だから「旬の魚を組み合わせる丼」は、その土地の強みが出やすい料理です。
また、キンキ（魚）は、脂がのった白身で知られ、だしにすると香りとうまみが出やすい魚として扱われます。
お茶漬けにしてもおいしい、というお店の言葉は、魚のだし文化が根づく北海道らしさにもつながっている気がします。
つまり、丼の上だけがすごいんじゃなくて、
ごはん、しょうゆ、だしまで「最後の一口の楽しみ方」を用意している。
この作り込みが、名物の強さだと思います。
家でも楽しめる持ち帰りと公式サービス
旅先で食べて「また食べたい」となると、次は持ち帰りや家での楽しみ方が気になります。
シハチ鮮魚店は公式サイト上で、寿司や刺身盛り合わせなどの注文導線を用意し、「お持ち帰り」中心の案内も出しています。
また、オンラインショップ側の説明では、北２４条店・狸コミチ店・工場直売所といった店舗形態もまとめて紹介されています。
工場直売所については住所も明記されていて、札幌市中央区北１１条西２０丁目２−２５と案内されています。
「観光で行く店」と「地元の人が通う買い方」が、同じブランドの中に両方ある。
これも、シハチ鮮魚店が札幌で根を張っている感じがして、いいところだと思います。
検索で知りたい答えとしては、
「シハチ鮮魚店は札幌の北２４条駅近くにあり、名物は鮮魚種丼。厚切りと仕入れの強さで“本日の海”を丼にする店」
まずここを押さえると迷いません。
そのうえで、行ける人は現地で一杯。
行けない日でも、公式の持ち帰りや商品で“魚屋の本気”に近づける。
そんなお店です。
北海道の旬魚カレンダーを紹介します
番組で鮮魚13種丼が紹介されたことで、北海道の魚の魅力があらためて注目されています。そこでここでは、季節ごとの主役魚をまとめた「北海道の旬魚カレンダー」を紹介します。
北海道は日本海・太平洋・オホーツク海の三つの海に囲まれているため、季節ごとに主役の魚が入れ替わります。だからこそ、海鮮丼の内容も季節によって変わるのです。旬を知ることで、丼の楽しみは何倍にも広がります。
春の主役魚（3月〜5月）
春の北海道を代表する魚はニシンです。ニシンは「春告魚」とも呼ばれ、産卵期に脂がのります。サクラマスも春が旬で、身はやわらかく上品な甘みが特徴です。またトキシラズは初夏前の貴重な鮭で、脂のりがよく高級魚として知られています。春の海鮮丼には、さっぱりとした味わいとやさしい甘みが並びます。
夏の主役魚（6月〜8月）
夏になるとホタテやウニが主役になります。北海道産ホタテは身が大きく、甘みが強いのが特徴です。エゾバフンウニやキタムラサキウニは、地域ごとに漁期が異なり、夏は日本海側で水揚げが増えます。ホッカイシマエビもこの時期に旬を迎え、弾力のある食感と濃い甘みが楽しめます。夏の丼は、色鮮やかで華やかな一杯になります。
秋冬の主役魚（9月〜2月）
秋は秋鮭とサンマの季節です。秋鮭から取れるイクラは、北海道を代表する味覚です。10月頃には本物のシシャモも旬を迎えます。冬になるとズワイガニやホッキ貝が登場し、身の詰まった濃厚な味わいが楽しめます。寒い海で育った魚は身が締まり、脂がのります。冬の海鮮丼は力強く、食べごたえのある一杯になります。
北海道の旬魚を知ると、鮮魚13種丼の中身にも意味があることが分かります。その日いちばんおいしい魚を集めた一杯は、まさに本日の海そのものです。季節ごとの主役魚を意識して味わうと、北海道の海の豊かさがより深く感じられます。
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