土井善晴が山梨・小菅村へ！名物饅頭・春のわさび料理・家味噌づくりを訪ねる癒しの旅
2025年5月11日（日）放送の『遠くへ行きたい』では、料理研究家・土井善晴さんが山梨県の小菅村を訪れます。この村は「多摩川源流の郷」として知られ、東京からも比較的近いのに、驚くほど自然豊かで静かな環境が広がっています。番組では、地域に根ざした味や風習にふれながら、春ならではの魅力を丁寧に紹介していきます。
旅の中で土井さんが出会うのは、元気な名物女将が作るお饅頭、清らかな水で育つわさびを使った料理、各家庭に伝わる手作りの家味噌、そして最新のドローン技術で届けられるカレーライスなど。小さな村に詰まった知恵と工夫、そして人々の温かさにふれる30分です。放送後、詳しい内容が分かり次第、最新の情報を更新します。
小菅村の道の駅で大人気！名物女将の「手作りお饅頭」
最初に土井さんが向かうのは、小菅村の道の駅「こすげ」。ここで一番人気を誇るのが、名物女将が丹精込めて作る手作りのお饅頭です。地元ではもちろん、観光客にもファンが多く、午前中には売り切れてしまうこともあるほどの人気ぶりです。
・お饅頭の中にはたっぷりの自家製あんこ
・使用される素材は地元産を中心に選ばれている
・もっちりとした食感で、どこか懐かしさを感じる素朴な味わい
名物女将は、朝早くから蒸し器の前に立ち、1個ずつ丁寧に包みながら蒸しあげるそうです。その姿に、昔ながらの手仕事の大切さと、おもてなしの心が感じられます。このお饅頭はただの食べ物ではなく、人と人をつなぐ村の味として、多くの人に愛されています。
春の味覚！わさび農家の知恵が詰まったごちそう
小菅村は、冷たく澄んだ水と適度な湿気に恵まれており、わさびの栽培にも適した環境です。今回は、そんなわさび農家の家庭を訪ね、春だけの特別なごちそうを味わいます。
・収穫したてのわさびを使った生わさびごはん
・わさびの葉や茎を活かしたわさび味噌や佃煮
・家庭で代々伝わる季節限定のレシピも登場予定
新芽の柔らかさと、鼻に抜ける香りが特徴の春のわさび。刺激的ながらまろやかな辛さが特徴で、味噌との相性も抜群です。わさびというと薬味のイメージが強いですが、実は料理の主役にもなる食材であることを、今回の放送を通して知ることができます。
驚きの発想！ドローンがカレーライスを運ぶ村の新風景
(※イメージ)
近年、過疎化や高齢化が進む山間部では、買い物や食事の確保が困難になるケースも増えています。そんな中、小菅村では全国に先駆けて、ドローンを活用した食品配達に取り組んでいます。
・ドローンの出発地は「ドローンデポ」と呼ばれる拠点
・運ばれるのはホカホカのカレーライス
・坂道や遠隔地に住む住民に短時間で温かい料理が届く
この取り組みは、移動が困難な高齢者の生活支援だけでなく、地域全体の物流の効率化にもつながっています。未来の暮らし方を示す新たなモデルケースとして、多くの自治体からも注目されています。土井さんがその場でどんな反応を見せるのか、放送が楽しみです。
各家庭に伝わる味「家味噌」づくりに挑戦
味噌は日本の食卓に欠かせない調味料ですが、小菅村では今も多くの家庭で手作りされています。土井さんは、その家味噌作りの現場にも参加します。昔ながらの製法を守りながらも、それぞれの家庭の工夫が詰まったオリジナルの味噌です。
・使用するのは地元の大豆と手作りの米麹
・味噌玉を丁寧にこねて、空気を抜きながら樽に詰める
・仕込みの後は1年ほど熟成させて完成
味噌の発酵には時間がかかりますが、その分、深い旨味と香りが生まれるのが魅力です。また、家族で味噌を仕込む時間そのものが、思い出や絆を育てる時間でもあります。工場で大量生産された味噌にはない、手間ひまの分だけ美味しさが増す味が、ここにはあります。
里山に息づく知恵と人の温かさに出会える旅
今回の『遠くへ行きたい』は、単なる観光番組ではありません。自然とともに生きる人々の知恵や工夫、暮らしの中のやさしさが丁寧に紹介されます。小菅村の四季とともに育まれた文化や味を通して、本当の豊かさとは何かを感じられる時間になるはずです。
・お饅頭や家味噌に見える、手作りの温もり
・わさびやカレーライスに見る、自然と技術の共存
・里山で暮らす人々の、変わらない心と挑戦する姿勢
どのシーンにも、都会では味わえない深い魅力が詰まっています。番組をご覧になった後は、ぜひ小菅村の魅力を実際に体験してみたくなることでしょう。放送の内容と異なる場合があります。
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