高齢者の食事

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【高齢者にやさしいご飯#51】もちふわ新食感!豆腐とツナのもっちり焼きの作り方・レシピ | How To Make Tofu and Tuna balls

ツナは、淡泊な味付けでどんな料理にも使えるうえ、栄養がバランス良く含まれています。 良質のタンパク質、ビタミンB、EPA、DHAなど。 タンパク質は細胞と免疫物質を作る役目を果たします。 EPA、DHAは共に血流を促す作用があると言われ、D...
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【高齢者にやさしいご飯#50】[煮豆腐]を作ったらバケモノみたいに美味しかったのでぜひ試して欲しい作り方・レシピ。ご飯に乗せて丼にしても至高です。boiled tofu

豆腐は、製造工程で熱を加えるため、大豆に含まれるビタミンの移行はさほどでありませんが、ビタミンE、ビ タミンB1、ビタミンB2、ナイアシンを含んでいます。 Eは、血行をよくする作用があり、美肌つくり、肩こり、腰痛に効果があるほか、活性酸素や...
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高齢者にやさしいご飯#49【寒い日はコレ!!】レンジで3分!速攻できてめちゃ旨の『チーズたまご湯豆腐』レシピCheese egg tofu with microwave

湯豆腐とは、昆布を敷いた鍋に角切りした豆腐と水を入れて火にかけ、温めたものをつけじょうゆと薬味で食す料理のことです。 豆腐には火を入れすぎず、ゆらゆらと鍋で動いたところで引き上げます。 やわらかな食感とシンプルな料理であるがゆえに食材のその...
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【高齢者にやさしいご飯#48】ヘルシーで嬉しい!「とろ〜りそぼろのあんかけ豆腐」の作り方・レシピ minced ankake tofu

餡掛け(あんかけ)とは、調味液(煮汁)に水あるいは出汁で溶いたデンプン(葛粉、片栗粉(じゃがいも澱粉)など)を加えて加熱しとろみを付けそれをかけた料理の総称。 また、特に調味しただし汁に水溶きの葛粉や片栗粉を用いてとろみを付けたうどんやそば...
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高齢者にやさしいご飯#47【節約】はちすたクッキング第2弾【豆腐そぼろ】minced tofu

そぼろ(素朧)は、牛や豚や鶏の挽肉、魚肉やエビをゆでてほぐしたもの、溶き卵などを、そのままあるいは調味して、汁気がなくなりぱらぱらになるまで炒った食品。 そぼろ - Wikipedia #料理 #豆腐 #おつまみ 八王子スタジオTwitte...
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高齢者にやさしいご飯#46【スープレシピ】豆腐の中華スープChinese tofu soup

豆腐は、たんぱく質、脂質、カルシウムが豊富な食品です。 健康のために毎日食べても問題ありませんが、食べすぎはカロリーの摂りすぎになってしまいますので気を付けましょう。 豆腐に含まれるカルシウムを効率よく吸収させるためにも、ぜひビタミンDが多...
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高齢者にやさしいご飯#45【豆腐と卵のサンラータン】ほぼ100円で出来る簡単低糖質痩せ飯!! Tofu and egg san rattan

酸辣湯(サンラータン/スーラータン)は、中国八大菜系のひとつ、湖南料理をルーツとするスープです。 湖南は毛沢東はじめ中国歴代の英雄を生み出した土地。 中国西方の内陸部にあり、長江の中流に位置します。 酸辣(ソワンラァ)と呼ばれる、酸っぱくて...
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高齢者にやさしいご飯#44【豆腐ときゅうりの塩昆布和え】ごま油の香りと塩昆布の旨味たっぷり!おつまみレシピ♪|macaroni(マカロニ) Tofu and cucumber seasoned with salted kelp

●水分たっぷり! 全体の95%以上が水分なので、暑い夏の水分補給や、火照った体を冷やしてくれる効果があります。 ●むくみ解消 きゅうりに含まれるカリウムには「利尿作用」があり、「むくみ」の原因になる余分な塩分を体外に排出させる働きがあります...
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高齢者にやさしいご飯#43【豆腐とトマトの塩こんぶ和え】10分でパパッと完成!旨味たっぷり夏の副菜レシピ♪|macaroni(マカロニ)Tofu and tomato seasoned with salt and kombu

トマトは赤いイメージですが、実は店頭に並ぶものの多くはピンク系で、甘くておいしいのが特徴です。 赤色系は、主にジュースに使われ、甘味よりも酸味が強いです。 黄色系は改良が進み、甘さや酸味がピンク系に近づきつつあります。 紫色に近い黒色系は、...
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高齢者にやさしいご飯#42「豆腐グラタン」の作り方・レシピ動画【ダイエット】とろとろヘルシー濃厚/簡単ですが確実に美味しいですTofu gratin

「豆腐を使った、本格的なグラタンの作り方を知りたい。」 そんなあなたにお薦めする「豆腐グラタン」の作り方をご紹介します。 この動画を参考に作ることで、簡単に作ることができます。 ぜひご参考ください。 グラタンとは グラタンぐらたん grat...
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高齢者にやさしいご飯#41「ささみ白湯」の作り方・レシピ動画【正月太りは気にしない】豆腐とささみでヘルシー感満載! White chicken fillet

「鶏のササミを使った、体にやさしいスープの作り方を知りたい。」 「痩せる鶏ササミを使った、レシピを知りたい。」 そんなあなたにお薦めする「ささみ白湯」の作り方をご紹介します。 作り方も簡単で、きっとあなたの助けとなるでしょう。 ぜひご参考く...
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高齢者にやさしいご飯#40『お芋ドーナツ』の作り方・レシピ動画【材料3つ!】超簡単で幸せの美味しさ!ふわふわモチモチ sweet potato donut

「ホットケーキミックスを使って、簡単かつ本格的なおやつの作り方を知りたい。」 「介護施設で、簡単に作れるおやつの作り方を教えてほしい。」 そんなあなたにお薦めする「お芋ドーナツ」の作り方をご紹介します。 食物繊維の豊富な、さつまいもと豆腐を...
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【高齢者にやさしいご飯#39】豆腐で作る「さつまいもの焼き餅」材料4つ!冷めて柔らかくモチモチっと美味しい♪さつま芋たっぷり入った豆腐の焼き餅 Sweet potato baked rice cake

「豆腐を使った、簡単で本格的なおやつを作りたい。」 「高齢者施設で、おやつレクでうってつけの料理を知りたい。」 そんなあなたにお薦めする「さつま芋の焼餅」の作り方をご紹介します。 動画を参考に作ることで、簡単に本格的なおやつを作ることができ...
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高齢者にやさしいご飯#38【豆腐の簡単レシピ】焼いて炒めるだけ!ヘルシー&絶品【水煮サバ缶】 tofu and canned mackerel

「栄養豊富な、サバ缶と豆腐を使ったレシピを知りたい。」 「ダイエットをしているけど、サバ缶を使ったヘルシーなレシピを知りたい。」 そんなあなたにお薦めする「サバ缶豆腐」の作り方をご紹介します。 この動画を参考に作ることで、簡単に作ることがで...
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【高齢者にやさしいご飯#37】カニカマと豆腐の簡単お弁当レシピ 混ぜて焼くだけなのにめちゃウマいサクサクもちもち揚げ焼き豆腐餅の作り方 fried tofu rice cake

「豆腐を使った、お弁当のおかずにピッタリな料理を知りたい。」 「カニカマと豆腐を使って、簡単に作れる料理を知りたい。」 そんなあなたにお薦めする「揚げ焼き豆腐餅」の作り方をご紹介します。 サクサクもちもちで、とても美味しいですよ。 カニカマ...
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高齢者にやさしいご飯#36ヘルシー「豆腐お好み焼き」の作り方・レシピ動画【プロが教える】【糖質制限レシピ】tofu okonomiyaki

「豆腐を使った、お好み焼の作り方を知りたい。」 「糖質を制限した、豆腐を使ったレシピを知りたい。」 そんなあなたにお薦めする「豆腐お好み焼き」の作り方をご紹介します。 動画を参考に作ることで、簡単に美味しいお好み焼きを作ることができますよ。...
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【高齢者にやさしいご飯#35】「枝豆のお豆腐ナゲット」作り方・レシピ動画 丸めず袋で簡単! | How To Make Tofu nugget style of Green Soybeans

「豆腐を使った、疲労回復や夏バテ防止に効く料理を知りたい。」 「豆腐と枝豆があるけど、それを使って何かおかず作れないかな?」 そんなあなたにお薦めする「枝豆のお豆腐ナゲット」の作り方をご紹介します。 動画を参考に作ることで、簡単に作ることが...
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【高齢者にやさしいご飯#34】「豆腐の卵とじ」油なし!煮るだけ!メチャクチャ旨簡単tofu with egg

「豆腐を使った、煮るだけで簡単に作れる料理はないかな?」 「食卓に、1品すぐに作れるおかずないかな?」 そんなあなたにお薦めする「豆腐の卵とじ」をご紹介します。 この動画を参考に作ることで、簡単に作ることができますよ。 何かと便利な卵とじ ...
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高齢者にやさしいご飯#33【小松菜と豆腐のうま煮】の作り方・レシピ動画 材料2つだけの絶品!Boiled Komatsuna and Tofu

「豆腐と小松菜を使った、簡単な料理を作りたい。」 そんなあなたにお薦めする「小松菜と豆腐のうま煮」の作り方をご紹介します。 この動画を参考に作ることで、簡単に作ることができますよ。 小松菜の栄養効果 小松菜には、疲労回復や免疫力を高めるカロ...
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【高齢者にやさしいご飯#32】「たたききゅうりと豆腐の梅和え」の作り方・レシピ動画 ごま油が効いてる!Seared Cucumber and Tofu with Umewa

「豆腐を使った、さっぱり食べれる料理の作り方を知りたい。」 「豆腐ときゅうりで作れる料理はないかな?」 そんなあなたにお薦めする「たたききゅうりと豆腐の梅和え」の作り方をご紹介します。 この動画を参考に作ることで、簡単に作ることができますよ...
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高齢者にやさしいご飯#31【覚えたら一生うまい】「炒り豆腐」の作り方・レシピ動画 箸が止められない ~弁当へも~fried tofu

「豆腐を使った、お弁当にも入れられる基本料理を知りたい。」 そんなあなたにお薦めする「炒り豆腐」の作り方をご紹介します。 この動画を参考に作ることで、簡単に作ることができますよ。 豆腐で得られる栄養効果 豆腐は、製造工程で熱を加えるため、大...
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【高齢者にやさしいご飯#30】「とろけるアボアド豆腐」の作り方・レシピ動画 レモンと塩昆布で驚きの美味しさ/豆腐の新定番/Simmered Avocado and Tofu with Lemon flavor

「豆腐を使った、今までにないレシピはないかな?」 「アボカドと豆腐があるけど、この2つで何か料理できる?」 そんなあなたにお薦めする「アボカド豆腐」の作り方をご紹介します。 なんと、生で食べることが多いアボカドを、豆腐と一緒に煮込みます。 ...
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【高齢者にやさしいご飯#29】出汁の旨味たっぷり!「豆腐のふわとろ卵あんかけ」の作り方・レシピ動画【簡単】Tofu with fluffy egg sauce

「栄養効果の高い豆腐を使って、簡単に作れるおかずの作り方を知りたい。」 そんなあなたにお薦めする「豆腐のふわとろ卵あんかけ」の作り方をご紹介します。 絹ごし豆腐、しめじ、卵だけで作る、絶品レシピとなっています。 ぜひご参考ください。 豆腐で...
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高齢者にやさしいご飯#34「ひじきの炒り豆腐」の作り方・レシピ動画【作り置き】地味だけど栄養満点!!昔懐かし Fried tofu with hijiki

「豆腐を使った、昔懐かしい料理の作り方を知りたい。」 「ひじきと豆腐を使った、入り豆腐の作り方を知りたい。」 そんなあなたにお薦めする「ひじきの炒り豆腐」の作り方をご紹介します。 この動画を参考に作ることで、おいしいひじきの炒り豆腐を作るこ...
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高齢者にやさしいご飯#28豆腐で作る!「お好み焼き」【ダイエットレシピ】【ギャル曽根家】Okonomiyaki 

「豆腐を使った、お好み焼きの作り方を知りたい。」 そんなあなたにお薦めする「豆腐お好み焼き」の作り方をご紹介します。 この動画を参考に作ることで、美味しいお好み焼を作ることできますよ。 お好み焼きは基本「小麦粉」で作りますが 「お好み焼き」...
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高齢者にやさしいご飯#27【高野豆腐の活用法】ダイエットや糖化予防に役立つ2大成分とは!高タンパク低糖質でお肉の代わりにメインディッシュ作り方・レシピ動画 Koya-tofu

「お肉の代用で、高野豆腐を使った高タンパク質、低糖質のレシピを知りたい。」 そんなあなたにお薦めする「高野豆腐のステーキ」の作り方をご紹介します。 身近な食材で作れて、なおかつダイエット効果得られる料理ができますよ。 高野豆腐の栄養効果 血...
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高齢者にやさしいご飯#26「野菜たっぷり豆腐グラタン」の作り方・レシピ動画【女性ホルモン①】野菜たっぷり豆腐グラタン【栄養レシピ】

「女性ホルモンのバランスを整えて、イキイキした体を保ちたい。」 そんなあなたにお薦めする「野菜たっぷり豆腐グラタン」の作り方をご紹介します。 動画を参考に作ることで、簡単に作ることができますよ。 イソフラボンを摂取することで得られるメリット...
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高齢者にやさしいご飯#25「豆腐ステーキ」の作り方・レシピ動画【人気】|ヘルシー高タンパク!ダイエットに最適 tofu steak

「豆腐だけを使った、簡単でヘルシーなおかずを知りたい。」 そんなあなたにお薦めする「豆腐ステーキ」の作り方をご紹介します。 動画を参考に作ることで、簡単に食卓に1品加えることができますよ。 豆腐は毎日食べた方がいいの? 肉や魚などと置き換え...
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高齢者にやさしいご飯#24 豆腐と卵で作る「豆腐ピザ」の作り方・レシピ動画【低糖質ダイエット】オーブンや粉を使わない!【高たんぱく質】tofu pizza

「低糖質で、なおかつ高タンパクな豆腐を使った料理を知りたい。」 そんなあなたにお薦めする、豆腐と卵で作る「豆腐ピザ」の作り方をご紹介します。 動画を参考に作ることで、糖質を抑えた罪悪感の無い、美味しいピザを作ることでができます。 高齢者の糖...
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高齢者にやさしいご飯#23 豆腐の栄養たっぷり!「豆腐ポタージュ」の作り方・レシピ動画 tofu potage

「豆腐そのものの栄養を、しっかり摂れるスープの作り方を知りたい。」 そんなあなたにお薦めする「豆腐ポタージュ」の作り方をご紹介します。 豆腐の栄養効果とは 豆腐は、製造工程で熱を加えるため、大豆に含まれるビタミンの移行はさほどでありませんが...