【ラヴィット！】第1回チャーハン王決定戦！水田・宮舘・コットン西村が激突｜2025年2月18日放送

熱戦必至！「第1回チャーハン王決定戦」がついに開幕

2025年2月18日放送の「ラヴィット！」では、チャーハン好きにはたまらない「第1回チャーハン王決定戦」が開催されます。

芸能界でも料理に定評のある水田（元和牛）、宮舘涼太（Snow Man）、コットン西村の3人が、それぞれのアイデアを詰め込んだ絶品チャーハンを披露。技術・味・オリジナリティの3要素で競い合い、初代チャーハン王の座をかけた熱き戦いが繰り広げられます。

果たして、究極のチャーハンを生み出すのは誰なのか？各挑戦者がどんな工夫を凝らしたのか、見逃せない内容になっています。

第1回チャーハン王決定戦とは？

• 芸能界の料理自慢3人が集結！

  • 水田（元和牛）：プロの料理人経験を活かした本格チャーハンを披露！？
  • 宮舘涼太（Snow Man）：アイドルらしい華やかさを取り入れた独創的なチャーハンとは？
  • コットン西村：料理企画で培ったユニークなアレンジが光るか？

• 審査基準は3つ！

  • 技術：炒め方、火加減、米のパラパラ具合など、プロ顔負けの腕前が試される。
  • 味：シンプルな塩味から濃厚なソース系まで、どんな味付けが登場するのか？
  • オリジナリティ：独自のアイデアや食材の組み合わせで差をつける。

• 優勝者には「初代チャーハン王」の称号！

  • 誰のチャーハンが一番美味しいのか？
  • 料理初心者でも作れる簡単レシピも紹介されるかも！？

油ギトギトチャーハンの作り方

材料

（分量は不明ですが、町中華の味を再現するためのポイントを紹介します）

• ごはん（冷やごはんを使用するとパラパラになりやすい）
• 卵（溶かずに使用するのがポイント）
• 白ねぎ（粗みじん切りにする）
• チャーシュー（細かくカット）
• ハム（細かくカット）
• かまぼこ（細かくカット）
• ラード（たっぷり、大さじ5くらい）
• 中華スープの素
• 酒
• しょうゆ
• 米油（仕上げに加えて香ばしさをプラス）
• 塩
• こしょう

作り方

1. 白ねぎを粗みじん切りにする。

   • 細かくしすぎず、ねぎの繊維を潰さないようにカットするのがポイント。
   • こうすることで香りが立ちやすくなり、町中華の風味が再現しやすくなる。

2. チャーシュー・ハム・かまぼこを細かくカットする。

   • 具材を揃えすぎず、少し大きさにバラつきがあると町中華らしい雑多な味わいに。

3. フライパンにラードをたっぷり溶かす。

   • 大さじ5くらいを目安に使用すると、しっとりコクのある仕上がりに。
   • ラードの香ばしさが加わることで、家庭のチャーハンとは違う本格的な味わいになる。

4. ラードが完全に溶けたら、卵を割り入れる。

   • ここで卵を溶かずにそのまま入れるのが重要ポイント！
   • 黄身と白身のコントラストが楽しめるだけでなく、食感に変化が生まれる。

5. ごはんを加え、卵を潰しながら炒め合わせる。

   • ごはんを入れたら、卵をヘラで軽く潰しながら全体に絡めるように炒める。
   • ここで火を強火にすることで、水分を飛ばしパラパラに仕上げる。

6. 白ねぎ・チャーシュー・ハム・かまぼこを加えて炒める。

   • ねぎの香りを活かすため、加えたら炒めすぎないのがポイント！
   • 具材全体に火が通るように軽く混ぜながら炒める。

7. 調味料を加えて味を整える。

   • 中華スープの素・酒を加えて、味に深みを出す。
   • しょうゆは鍋底に直接当てるように入れ、香りを立たせる！
   • 鍋肌でジュッと焦がすことで、町中華の独特の香ばしさが再現できる。

8. 仕上げに米油をひと回し加えて、全体を仕上げる。

   • 仕上げの米油がツヤを出し、さらにしっとりとした仕上がりに。
   • 余分な水分を飛ばしつつ、ラードだけでは出せない香ばしさを加えるのがコツ。

9. 塩・こしょうで味を整えたら完成！

   • 味見をしながら、塩・こしょうで微調整する。
   • 町中華のような強めの味付けにするなら、やや多めに塩を加えると本格的な仕上がりに。

これで完成！
ラードのコクと米油の香ばしさが効いた、まさに「油ギトギト」な町中華風チャーハン！炒め方のコツを押さえれば、家庭でも本格的な味が再現できます。

究極のパクリ生姜チャーハンの作り方

材料

（分量は不明ですが、ポイントを紹介します）

• パックごはん（やわらかめで少しパサつきがあるものを使用）
• 卵（炒める際に溶き卵を使う）
• 豚バラ肉（細かくカットして炒める）
• しょうが（みじん切りにする）
• 刻みねぎ
• サラダ油
• 塩
• うま味調味料（味の決め手！）
• ウスターソース（コクをプラス）
• 紹興酒（香りづけに）

作り方

1. しょうがをみじん切りにする。

   • 細かく刻むことで、炒めたときに香りがしっかり立つ。
   • しょうがの辛みを活かすため、粗めに切ってもOK。

2. 豚バラ肉を細かくカットし、サラダ油で炒める。

   • 豚バラ肉の脂を活かして、強火でしっかり焼きつける。
   • ここでしっかり炒めることで、肉の旨みがチャーハン全体に広がる。

3. しょうが・溶き卵・パックごはんを加える。

   • しょうがを先に炒めて香りを引き出すのがポイント！
   • 卵はごはんと一緒に炒めることで、ふんわりした仕上がりに。
   • パックごはんを使用する理由：
     • やわらかめで少しパサついているため、炒めるとふわっとした食感になる。
     • 余分な水分が飛びやすく、パラパラになりやすい。

4. ダマにならないようにスピーディーに炒める。

   • 強火で手早く炒めることで、米同士がくっつかずにパラパラに。
   • へらを使ってごはんをほぐしながら炒めるのがコツ。

5. 塩・うま味調味料・ウスターソースを加える。

   • 塩でベースの味を調え、うま味調味料で味の深みをプラス！
   • ウスターソースが隠し味になり、コクのある味わいに仕上がる。

6. 仕上げに紹興酒を加えて香りづけする。

   • 紹興酒の香りが一気に広がり、本格的な味わいに！
   • フライパンの端から回し入れ、強火でアルコールを飛ばすのがポイント。

7. 刻みねぎを加えてさっと炒め、完成！

   • 最後にねぎを加えることで、香りと彩りをプラス。
   • 炒めすぎると香りが飛ぶので、さっと混ぜる程度でOK。

これで完成！
しょうがの香りが際立ち、ウスターソースと紹興酒で深みのある味わいに仕上がった「究極のパクリ生姜チャーハン」。炒め方のコツを押さえれば、家庭でも簡単に作れます！

上品ロイヤルシーフードチャーハンの作り方

材料

（分量は不明ですが、ポイントを紹介します）

• 冷やごはん（パラパラに仕上げるために使用）
• 冷凍シーフードミックス（エビ・イカ・ホタテなどが入ったもの）
• ベーコン（旨みをプラスするために使用）
• 長ねぎ（刻んで香りを引き出す）
• バター（コクと香りの決め手！）
• 白ワイン（風味と甘みをプラス）
• しょうゆ（香ばしさを出す）
• コンソメ（味のベースを整える）
• 塩
• こしょう

作り方

1. シーフードミックスを解凍する。

   • 海水に近い3％の塩水を使って解凍するのがポイント！
   • 余計な水分が抜けず、プリプリの食感に仕上がる。

2. フライパンにバターを溶かし、シーフードミックス・ベーコンを炒める。

   • バターのコクと香りを生かしながら、中火でじっくり炒める。
   • ベーコンの脂が溶け出し、シーフードと絡むことで旨みが増す！

3. 白ワインを加えて香りを引き立たせる。

   • 白ワインの酸味と甘みがシーフードの旨みを引き出す！
   • アルコールをしっかり飛ばすことで、上品な味わいに仕上がる。

4. 冷やごはんを加え、炒め合わせる。

   • ごはんをしっかりほぐしながら炒めることで、パラパラの仕上がりに！
   • シーフードの旨みを吸ったバターが絡み、ピラフのような風味になる。

5. 刻んだ長ねぎを加えてさらに炒める。

   • 長ねぎを加えることで、香ばしさと甘みがアップ！
   • 炒めすぎず、軽く火が通る程度にするのがポイント。

6. コンソメ・しょうゆで味付けする。

   • コンソメで洋風のコクをプラス！
   • しょうゆを最後に加えることで、香ばしさと味の深みが増す。
   • 鍋肌にしょうゆを直接当てることで、香りが際立つ仕上がりに。

7. 塩・こしょうで味を整えたら完成！

   • 仕上げに塩・こしょうで味を調え、お好みでバターを少し追加するとさらにコクが増す。

これで完成！
バターと白ワインの香りがふわっと広がる、上品な「ロイヤルシーフードチャーハン」。シーフードの旨みをしっかり引き出し、ピラフのような仕上がりになるのがポイントです！

まとめ

今回の「ラヴィット！」では、芸能界の料理好き3人が腕を振るう「第1回チャーハン王決定戦」が開催されました。

• 水田、宮舘、コットン西村がチャーハン作りで激突！
• 技術・味・オリジナリティの3つの審査基準で競い合う！
• プロ級の技術や家庭で真似できるアイデアが続々登場！
• 優勝者は誰？「初代チャーハン王」の座を勝ち取るのは！？

チャーハン作りのコツも満載のこの企画、ぜひチェックしてみてください！

高齢者向けアレンジ！「チャーハン王決定戦」の料理をやさしく楽しめる献立

しげゆき

高齢者の方が食べやすく、栄養バランスも整えたメニューを考えました。食べやすい柔らかさと塩分控えめの工夫をしながら、素材の旨みを活かし、楽しんで食べられるようにしました。

メイン：やわらかシーフードと野菜のとろみチャーハン
チャーハンのパラパラ感を残しつつ、飲み込みやすいように少しとろみをつける。シーフードのうまみを活かし、塩分を抑えても満足感のある味わいに。

• 冷やごはん 150g（温かいごはんを使うとパラパラしすぎず食べやすい）
• むきエビ 30g（小さめにカットし、食べやすく）
• イカ 30g（細かく刻み、柔らかくゆでてから使用）
• ベーコン 10g（香ばしさをプラス、減塩タイプを使用）
• 長ねぎ 20g（細かく刻んで甘みを引き出す）
• バター 5g（コクを出す）
• 白ワイン 小さじ1（アルコールを飛ばして香りだけ残す）
• しょうゆ 小さじ1/2（減塩タイプを使用）
• コンソメ 小さじ1/2（塩分控えめのもの）
• 片栗粉 小さじ1（とろみをつけて飲み込みやすく）
• 塩・こしょう 少々（控えめに）

作り方

1. シーフードを細かくカットし、柔らかくゆでておく。
2. フライパンにバターを溶かし、シーフードとベーコンを炒める。
3. 白ワインを加えて香りを出し、アルコールを飛ばす。
4. ごはんを加え、炒めながらほぐす。
5. 長ねぎ、コンソメ、しょうゆを加えて混ぜる。
6. 片栗粉を水大さじ1（分量外）で溶き、最後に加えてとろみをつける。

副菜①：カボチャとツナのミルク煮
やわらかく煮たカボチャに、ツナの旨みをプラス。牛乳で煮ることで、まろやかで飲み込みやすい仕上がりに。

• かぼちゃ 50g（皮をむいて薄切り）
• ツナ（水煮） 20g（塩分控えめ）
• 牛乳 50ml
• 塩 ひとつまみ
• 片栗粉 小さじ1/2（とろみをつけて飲み込みやすく）

作り方

1. かぼちゃを柔らかくなるまで煮る。
2. ツナ、牛乳、塩を加えてさらに煮る。
3. 片栗粉でとろみをつける。

副菜②：ふんわり豆腐の桜えびあんかけ
豆腐をなめらかに仕上げ、桜えびの香ばしさを活かしたあんをかけて食べやすくする。

• 絹ごし豆腐 80g
• 桜えび 5g（香ばしさをプラス）
• だし汁 50ml（かつお節の風味を活かす）
• しょうゆ 小さじ1/2（減塩タイプ）
• 片栗粉 小さじ1/2

作り方

1. 豆腐を温め、器に盛る。
2. だし汁、しょうゆ、桜えびを煮立てる。
3. 片栗粉でとろみをつけ、豆腐にかける。

献立のポイント

• 塩分は控えめにしつつ、だしや香ばしさで満足感を出す。
• 飲み込みやすくするため、少しとろみをつけたり、食材を細かくする。
• 高齢者に不足しがちなタンパク質（エビ、ツナ、豆腐）をしっかり補給する。
• 栄養バランスを考え、緑黄色野菜のカボチャ、海藻や魚介類を取り入れる。

食べやすさと栄養バランスを両立させた、高齢者向けの美味しいアレンジ献立です！