きょうの料理

はじめに2025年1月8日放送のNHK「きょうの料理」では、和食の名手・笠原将弘さんが「ぶりの白みそあんかけ」を紹介しました。このレシピは、脂ののったぶりを白みそのまろやかな甘さと柚子の香り豊かな餡で包み込んだ、上品で華やかな一品です。シン...

はじめに2025年1月8日放送のNHK「きょうの料理」では、人気料理人の笠原将弘さんが「こまレバ炒め」の作り方を紹介しました。このレシピは、定番の「にらレバ炒め」のニラを小松菜に変え、カレーの風味を効かせることでレバー特有のクセを抑え、より...

はじめに笠原将弘さんの「好きなものだけおでん」が2025年1月8日に放送されました。冬にぴったりのシンプルで温かいおでんレシピです。鶏手羽先、大根、ゆで卵、焼きちくわの4種類の具材を使った、おでんの基本を押さえつつも、満足感が高い一品です。...