【納言・薄幸】たった8分で作れる！簡単＆絶品「和風ペペロンチーノ」レシピ｜2025年2月19日放送

ズボラなのに旨すぎる！薄幸がハマる和風ペペロンチーノ

2025年2月19日放送の「納言・薄幸のズボラ飯」では、たった8分で完成する超簡単な和風ペペロンチーノが紹介されました。

料理好きの薄幸さんが、相方・安部さんに振る舞うこの一品は、手間を極限まで省いたシンプルなレシピながら、やみつきになる美味しさがポイントです。

コンビニで手に入る「ニンニクの醤油漬け」を活用し、包丁も最小限に使う簡単調理。ズボラでも美味しく作れるよう工夫されたこのレシピは、一人暮らしの方や忙しい人にもぴったりな時短料理です。

和風ペペロンチーノの魅力

• 最短8分で完成！

  • 通常のペペロンチーノよりも短時間で調理可能。
  • シンプルな工程でサッと作れる。

• コンビニ食材でお手軽に！

  • ニンニクの醤油漬けを活用することで、手間を省きつつコク深い味わいに。
  • 普段のペペロンチーノとは一味違う、和風の風味が楽しめる。

• ズボラなのに旨い！味の決め手は「追いオリーブオイル」

  • 仕上げにオリーブオイルをかけることで、香りとコクがアップ。
  • 麺がパサつかず、最後まで美味しく食べられる。

和風ペペロンチーノの作り方

【材料（1人分）】

• ニンニクの醤油漬け（セブンイレブンのものを使用）
• パスタ（ゆで時間8分のもの）
• 塩（多めに）
• オリーブオイル
• 醤油

【作り方】

1. ニンニクを袋のまま潰す

   • 刻む手間を省くため、袋の上から軽く押しつぶす。
   • こうすることで、すぐに香りが立ち、炒めたときに風味がしっかり出る。

2. フライパンに水を入れ、塩を多めに加える

   • パスタの味をしっかりつけるため、通常より塩を強めに。
   • 麺に下味をつけることで、少ない調味料でも美味しく仕上がる。

3. パスタを茹でる

   • ゆで時間8分のパスタを使用すると、ちょうどよい食感になる。
   • パスタが芯まで均一に茹で上がり、歯ごたえが絶妙に。

4. ニンニクを細かく刻む

   • 潰したニンニクをさらに細かく刻むことで、味が全体にしっかり馴染む。
   • 刻む手間を省く場合は、そのまま炒めてもOK。

5. パスタの茹で湯を捨て、オリーブオイルを加える

   • 水を完全に切るのではなく、少し残すことでソースと絡みやすくなる。
   • 茹で上がる直前にオリーブオイルを入れ、パスタ全体に油をまとわせる。

6. ニンニクの醤油漬けを加えて炒める

   • フライパンで軽く炒め、香りを立たせる。
   • オリーブオイルとの相性が抜群。

7. 仕上げに醤油を「2回し」加える

   • 醤油は最後に加えて、風味を引き立たせる。
   • 炒めすぎると風味が飛ぶため、火を止める直前に加えるのがポイント。

8. 最後に「追いオリーブオイル」で仕上げる

   • 仕上げにかけることで、香りが立ち、コクがアップする。
   • 麺のパサつきを防ぎ、最後まで美味しく食べられる。

美味しく作るためのポイント

• パスタの塩加減をしっかり調整する

  • 塩をしっかり加えた湯で茹でることで、味がしっかり決まる。

• オリーブオイルを2回に分けて加える

  • 茹でる途中で加えるとコーティング効果でパサつき防止。
  • 仕上げの「追いオリーブオイル」で風味を際立たせる。

• 醤油は最後に入れる！

  • 炒めすぎると風味が飛ぶため、火を止める直前に加えるのがポイント。

• コンビニ食材を活用して時短＆簡単調理

  • 市販のニンニクの醤油漬けを使えば、味付けの手間なし！
  • 忙しい人や料理が苦手な人でも簡単に作れる。

まとめ

今回の「納言・薄幸のズボラ飯」では、たった8分で作れる超簡単な和風ペペロンチーノが紹介されました。

• コンビニ食材で手軽に作れるズボラ飯！
• ニンニクの醤油漬けを活用して、手間を省きつつコク深い味わいに。
• ゆで時間8分のパスタ＆オリーブオイルで、食感をしっかりキープ。

ズボラなのに美味しい、薄幸さん流のアレンジレシピをぜひ試してみてください。

高齢者向けにアレンジ！栄養バランスの取れた和風ペペロンチーノ献立

しげゆき

高齢者向けにアレンジした「和風ペペロンチーノ」と、栄養バランスを整えた副菜2品を考えました。噛みやすさや消化のしやすさを考慮しながら、塩分控えめ＆栄養価をアップした献立にしています。

献立のポイント

• 食べやすさを重視し、麺の長さや食材の大きさを工夫
• 塩分を控えめにしながらも、うま味を活かして美味しく仕上げる
• 不足しがちなビタミン・ミネラル・食物繊維を補う副菜を組み合わせる

メイン：やわらか和風ペペロンチーノ（減塩・栄養強化版）

【材料（1人分）】

• パスタ（細め・1.4mm）　70g（一般的な量より少なめにして消化しやすく）
• ニンニク（醤油漬けではなく生を使用）　1/2片（風味を活かして塩分を減らす）
• オリーブオイル　小さじ1
• 減塩醤油　小さじ1
• 鶏むね肉（皮なし・そぎ切り）　40g（たんぱく質を補給しつつ脂質を抑える）
• しめじ・エリンギ（食べやすい大きさにカット）　30g（食物繊維とビタミンD補給）
• ほうれん草（軽く茹でて細かく刻む）　20g（鉄分・葉酸を強化）
• ゆで汁（パスタの茹で汁を活用）　大さじ2

【作り方】

1. ニンニクはみじん切りにして、オリーブオイルで弱火でじっくり炒める。
2. 鶏むね肉を加え、焼き色がついたらしめじ・エリンギを入れて炒める。
3. 茹でたパスタを加え、茹で汁を入れて全体を絡める。
4. 仕上げに減塩醤油を加え、ほうれん草を入れてさっと混ぜる。

▶ 塩分を控えながら、きのこと鶏肉のうま味を活かして美味しく仕上げる。

副菜①：彩り根菜の出汁煮（食物繊維＆ビタミン補給）

【材料（1人分）】

• にんじん（乱切り）　20g
• かぼちゃ（皮つきのまま一口大）　30g
• れんこん（薄切り）　20g
• だし汁　100ml
• 減塩しょうゆ　小さじ1/2
• みりん　小さじ1
• すりごま　小さじ1

【作り方】

1. だし汁を火にかけ、にんじん・かぼちゃ・れんこんを加える。
2. 柔らかくなったら、減塩しょうゆ・みりんを加えて軽く煮る。
3. 仕上げにすりごまをふって風味をプラス。

▶ 野菜の甘みを引き出し、塩分を控えながら満足感のある副菜に。

副菜②：アボカドと豆腐のマリネ（良質なたんぱく質＆脂質強化）

【材料（1人分）】

• アボカド（食べやすい大きさにカット）　30g
• 木綿豆腐（しっかり水切り）　50g
• オリーブオイル　小さじ1/2
• レモン汁　小さじ1
• ブラックペッパー　少々

【作り方】

1. 豆腐は水切りし、食べやすいサイズにカット。
2. アボカドと合わせ、オリーブオイル・レモン汁・ブラックペッパーで和える。

▶ たんぱく質＆良質な脂質を摂取し、消化にも優しい副菜。

栄養バランスまとめ（1食分）

• エネルギー： 約500kcal（高齢者が適量食べられる範囲内）
• たんぱく質： 約25g（筋肉維持のために十分な量）
• 食物繊維： 約6g（腸内環境を整えるために強化）
• 塩分： 約1.8g（厚生労働省推奨の1食あたり2g未満をクリア）

この献立は、高齢者でも食べやすく、栄養バランスが整った和風ペペロンチーノセットです。

• パスタは細め＆短めにして食べやすく調整
• 塩分控えめでも、だしや食材の旨みを活かして美味しく仕上げる
• たんぱく質・ビタミン・ミネラルを意識し、副菜でバランスアップ

普段の食事に飽きてしまった方にもおすすめできる、新しいアレンジメニューです。