笠原将弘の料理のほそ道

笠原将弘シェフの秘伝レシピ！ぶり大根の極意とは？笠原将弘シェフが「料理のほそ道」で紹介した「ぶり大根」のレシピが、自宅で簡単にプロの味を再現できると注目されています。ぶりと大根、それぞれに別の煮汁を使用するという独自の工夫により、両方の食材...

はじめに笠原将弘さんの「料理のほそ道」で紹介された【鶏豆腐鍋】は、わずかな具材で鶏肉の旨みを最大限に引き出した究極の鍋料理です。主な具材は鶏もも肉、木綿豆腐、長ねぎと非常にシンプルですが、だからこそ鶏肉の旨みがスープに染み出し、極上の味わい...

はじめに【笠原将弘の料理のほそ道】で紹介された「鶏むね肉とアボカドのおかき揚げ」は、柿の種を砕いて衣に使った一品で、サクサクの食感が特徴です。鶏むね肉のジューシーさとアボカドのまろやかさが絶妙に組み合わさり、冷めても美味しいため、お弁当のお...