はじめに
2025年1月14日のテレビ朝日系【家事ヤロウ】では、和田明日香さんが「ガリポテサラ」のレシピを紹介しました。『和田明日香が教える絶対失敗しない飯』として紹介された一品で、ポテトサラダにガリ（甘酢生姜）のアクセントが効いたユニークなレシピです。この記事では、材料から作り方まで詳しく解説します。
ガリポテサラの材料（作りやすい量）
- じゃがいも
- マヨネーズ
- ツナ缶
- 酒：大さじ1
- みりん：大さじ1
- しょうゆ：大さじ1
- 砂糖：小さじ2
- ガリ（甘酢生姜）：適量
- 万能ねぎ（小口切り）：適量
ガリポテサラの作り方・レシピ
- じゃがいもの皮をむき、一口サイズにカットします。
- 鍋でじゃがいもを茹で、柔らかくなったら湯切りします。
- 湯切り後、鍋の中に戻し、マヨネーズを加え、滑らかになるまで潰します。
- フライパンでツナ缶を油ごと炒めます。
- 酒大さじ1、みりん大さじ1、しょうゆ大さじ1、砂糖小さじ2を加え、汁気が少なくなるまで炒め合わせます。
- 3のじゃがいもに5のツナを加え、全体をよく混ぜ合わせます。
- 器に盛り付け、ガリ（甘酢生姜）と小口切りの万能ねぎをトッピングして完成です。
POINT: マヨネーズだけの味に、漬物（ガリ）の酸味をアクセントに加えています。
【家事ヤロウ】和田明日香の「ガリポテサラ」高齢者向けレシピ・作り方
しげゆき
2025年1月14日のテレビ朝日系【家事ヤロウ】で紹介された和田明日香さんの「ガリポテサラ」を高齢者向けにアレンジしました。1回の食事量の目安を考慮し、塩分控えめ、消化に優しい形に調整しています。
ガリポテサラの材料（1人分）
- じゃがいも：100g（約1個）
- マヨネーズ：小さじ2（約8g）
- ツナ缶（水煮・ノンオイル）：30g
- 酒：小さじ1/2（2.5g）
- みりん：小さじ1（5g）
- しょうゆ：小さじ1/2（2.5g）
- 砂糖：小さじ1（3g）
- ガリ（甘酢生姜）：10g（みじん切り）
- 万能ねぎ：適量（少量の小口切り）
ガリポテサラの作り方・レシピ
- じゃがいもの皮をむいて一口大に切り、柔らかくなるまで茹でる。
- 湯切り後、鍋に戻し、マヨネーズを加えて滑らかにつぶす。
- フライパンにツナ缶を油を切って入れ、酒、みりん、しょうゆ、砂糖を加え、弱火で水分が少なくなるまで加熱する。
- じゃがいもに3のツナを加え、全体を優しく混ぜ合わせる。
- 器に盛り、みじん切りにしたガリと万能ねぎを少量散らして完成。
栄養成分（1食分目安）
エネルギー：約180kcal
たんぱく質：約6g
脂質：約8g
炭水化物：約22g
塩分：約0.7g
調整ポイント
- 塩分控えめ：しょうゆの量を減らし、ツナ缶は水煮（無塩）を使用。
- 消化のしやすさ：じゃがいもを柔らかく茹で、しっかりつぶして滑らかにする。
- 栄養バランス：たんぱく質のためにツナを使用し、不足しがちな野菜（ガリ、万能ねぎ）も加える。
- 噛みやすさ：具材を柔らかくし、食べやすく調整。
テレビ朝日【家事ヤロウ】で紹介された「ガリポテサラ」は、高齢者向けに塩分を控えめにしつつ、食べやすさと栄養バランスを工夫した一品に仕上げました。
まとめ
テレビ朝日【家事ヤロウ】で紹介された「ガリポテサラ」は、シンプルながらもツナの旨味とガリの酸味が絶妙にマッチした一品です。甘酢生姜のアクセントが加わることで、マヨネーズだけでは出せない深みのある味わいになります。放送後、詳しい内容が分かり次第、最新の情報を更新します。
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