【DAIGOも台所】レンジで完成！鶏のうまだれ蒸し＆豆苗トマトサラダの簡単レシピ｜2025年4月25日放送

初心者も安心！電子レンジで簡単調理！鶏のうまだれ蒸し＆豆苗とトマトのサラダ

初心者も安心！電子レンジで簡単調理！鶏のうまだれ蒸し＆豆苗とトマトのサラダ

2025年4月25日（金）放送の『DAIGOも台所～きょうの献立何にする？～』では、料理が苦手な方や初心者でも無理なく作れる2品のレシピが紹介されました。今回は電子レンジを活用した「鶏のうまだれ蒸し」と、手間をかけずにさっと作れる「豆苗とトマトのサラダ」です。献立作りに悩む方にとって、簡単で美味しく、栄養バランスも整うレシピは非常に心強い味方です。この放送では、DAIGOさんが一人で調理に挑戦し、視聴者にわかりやすく丁寧に作り方を伝えていました。調理をしながら冷蔵庫の食材も無駄なく活用できる点もポイントです。

番組の監修は、料理コラムニストとして人気の山本ゆりさん。日常の中でよく使う調味料や食材で手軽に作れるレシピを数多く発信しており、今回も冷蔵庫にあるものでパパッと作れる、家庭にうれしい内容となっています。短時間で仕上がるので、仕事や家事の合間にもぴったり。レシピの内容は以下の通りです。

鶏のうまだれ蒸し（2人分）

【材料】

鶏もも肉…1枚（約300g）
塩…少量
こしょう…適量
万能ねぎ（小口切り）…1本
いりごま（白）…適量

【合わせだれ】

砂糖…大さじ1と1/2
酒…大さじ1/2
しょうゆ…大さじ2
ごま油…小さじ1/2
おろしにんにく…小さじ1/4（チューブなら2cm）
おろししょうが…小さじ1/4（チューブなら2cm）

※1人分あたり：塩分3.1g、カロリー347Kcal

【作り方】

ボウルに砂糖、酒、しょうゆ、ごま油、おろしにんにく、おろししょうがを入れ、たれをしっかり混ぜておく。
鶏もも肉は筋を切って厚みを均等に整え、塩、こしょうをふって下味をつける。
耐熱皿に鶏肉を置き、たれを全体にかける。
ラップは両端を少し開けてふんわりとかけるのがコツ。600Wの電子レンジで約6分加熱する。
加熱後はたれをからめて粗熱を取り、切り分けて器に盛る。
最後に万能ねぎといりごまをふって完成。

電子レンジでの調理は火を使わないので安心安全。お弁当のおかずにも最適です。甘辛いたれがしっかり絡み、ご飯が進む味つけになっています。

豆苗とトマトのサラダ（作りやすい分量）

【材料】

豆苗…1パック（約200g）
トマト…1個（約100g）
ツナ缶…1缶（70g）※油ごと使用
すりごま（白）…小さじ3
顆粒鶏ガラスープの素…小さじ1
ぽん酢…小さじ2

※全量あたり：塩分2.8g、カロリー326Kcal

【作り方】

豆苗は根元を切り落とし、3等分にカットしてから水に軽くさらす。その後、ペーパータオルなどでしっかり水気を取る。
トマトは食べやすい一口大にカットする。
ボウルにツナ缶を油ごと入れ、すりごま、鶏ガラスープの素、ぽん酢を加えてよく混ぜる。
豆苗とトマトを加えて和え、器に盛りつける。

シャキシャキとした豆苗に、トマトの酸味、ツナの旨味が合わさり、火を使わずにすぐにできる副菜として非常に重宝します。すりごまのコクも加わり、満足度の高い一品です。

まとめとポイント

調理時間はわずか15分ほど。忙しい日や急なご飯の準備にも対応できるレシピです。
料理初心者でも安心して挑戦できる構成。調理の基本や注意点も丁寧に説明されていました。
電子レンジで主菜を調理している間に、副菜を並行して作ることで効率よく完成します。
どちらの料理も家庭にある基本的な調味料と食材で作れるので、買い足し不要の手軽さが魅力。
一度覚えれば、さまざまな場面で応用できるレシピ構成になっています。

今回の放送は、料理に不慣れな人だけでなく、毎日献立を考えるのが大変な方にとっても参考になる内容でした。火を使わずに手軽に作れる料理は、これから暑くなる季節にもぴったりです。今夜のごはんやお弁当作りに、ぜひ役立ててみてください。

高齢者向けやさしい献立｜鶏のうまだれ蒸し＆豆苗トマトサラダ＋新副菜つき

しげゆき

今回の献立は、電子レンジだけで作れる鶏のうまだれ蒸しと、さっぱり味の豆苗とトマトのサラダをベースに、高齢者の栄養バランスを考えて副菜をもう1品加えました。骨や筋肉の健康を支えるカルシウム・ビタミンD・鉄分をしっかり補えるよう工夫しています。噛む力や飲み込みやすさにも配慮し、食べやすく仕上げています。