番組概要
1月19日に放送された乃木坂工事中では、弓木奈於さんが「餅ドーナツ」の作り方を紹介しました。お餅とホットケーキミックスを組み合わせた新感覚のスイーツで、もちもち食感ときな粉の風味が楽しめる一品です。家庭で手軽に作れるので、ぜひ試してみてください。
材料（2人分）
切り餅 1個
牛乳 50ml
ホットケーキミックス 50g
卵 1個
揚げ油 適量
きな粉 適量
作り方
- 切り餅を小さくカットし、牛乳と一緒に耐熱容器に入れて500Wのレンジで2分加熱する。
- 柔らかくなった餅をヘラで潰しながら混ぜ、ホットケーキミックスと卵を加えて滑らかになるまで捏ねる。
- 一口サイズに丸める。
- 揚げ油を熱し、中温（160～170℃）で丸めた生地をきつね色になるまで揚げる。
- 揚げたドーナツにきな粉をまぶして完成。
高齢者向けの餅ドーナツレシピ（1食分の目安調整）
材料（2人分）
切り餅 1/2個（1人分：1/4個）
牛乳（低脂肪タイプ） 30ml
ホットケーキミックス 30g
卵 1/2個
揚げ油 少量（ティースプーン1杯分で揚げ焼きにする）
きな粉（無糖） 小さじ1
作り方
- 切り餅を小さくカットし、牛乳と一緒に耐熱容器に入れて500Wのレンジで1分加熱する。
- 柔らかくなった餅をヘラで潰し、ホットケーキミックスと溶き卵を加えて混ぜる。
- 一口サイズに丸める。
- フライパンに少量の油を熱し、弱火で丸めた生地を転がしながら揚げ焼きにする。
- 焼き上がったドーナツに無糖きな粉をまぶして完成。
工夫と栄養バランス
- 塩分：ホットケーキミックスの量を控えめにし、塩分摂取量を抑える（1食当たりの塩分約0.2g）。
- エネルギー：1人分約100kcalに調整。
- 食べやすさ：餅の量を減らし、一口サイズで柔らかい食感に仕上げる。揚げ焼きにすることで油の摂取量を減らし消化を助ける。
- 栄養バランス：無糖きな粉で糖分を抑えつつ、タンパク質とカルシウムを補う工夫を加える。
まとめ
乃木坂工事中で紹介された弓木奈於さんの餅ドーナツは、ホットケーキミックスを使った簡単スイーツレシピです。もちもちした食感と優しい甘さが特徴で、おやつにぴったり。ぜひ作ってみてください。
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