2025年1月20日放送の日本テレビ「ヒルナンデス」では、朝食や軽食にぴったりな「ベーコンエッグ餅」のレシピが紹介されました。切り餅とベーコン、卵を使ったこのアレンジ料理は、シンプルでありながら満足感のある一品です。フライパンひとつで作れるため、忙しい日にも手軽に楽しめます。ここでは番組で紹介されたレシピをご紹介します。
ベーコンエッグ餅の材料(作りやすい量)
切り餅：100g(2個)
ハーフベーコン：4枚
卵：2個
オリーブオイル：小さじ1
ベーコンエッグ餅の作り方
- フライパンにオリーブオイルを敷きます。
- ベーコンとスライスした切り餅をフライパンに敷き詰めます。
- 切り餅の上に卵を2個落とし、中火で1〜2分ほど焼きます。
- フタをしてさらに3〜4分焼き、卵が半熟状に固まったら完成です。
高齢者向け「ベーコンエッグ餅」の分量・栄養調整版
切り餅：70g(約1.5個)
ハーフベーコン：2枚(低塩タイプを使用)
卵：1個
オリーブオイル：小さじ1/2
総エネルギー量：約200kcal
塩分量：約0.8g
切り餅は一口大にカットし、焼いた際に柔らかくなるよう火を通しすぎないよう注意する。ベーコンは低塩タイプを使用し、油分や塩分を抑えるためキッチンペーパーで軽く油を吸い取る。卵は火を通しすぎず半熟状態にすることで、喉ごしが良く食べやすくなるよう配慮する。オリーブオイルは最小限の量に抑えることでカロリーを調整しつつ、調理がしやすくなる。
必要に応じてパセリや黒コショウを少量ふりかけ、風味を加える。高齢者でも安心して食べられるよう柔らかさや味付けを調整したレシピに仕上げること。
まとめ
切り餅のもちもち感とベーコンの塩気、卵のコクが絶妙にマッチする「ベーコンエッグ餅」は、家族みんなが喜ぶ一品です。焼き時間や卵の固さはお好みで調節可能。お好みで黒コショウやパセリをふりかけても美味しく仕上がります。
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