番組概要
2025年1月20日放送の日本テレビ「ヒルナンデス」では、「ワンパンタラパスタ」のレシピが紹介されました。タラの旨味を茹で汁に活かしたシンプルなワンパン料理は、手軽さと美味しさを兼ね備えた一品です。一つの鍋で作れるため、後片付けも簡単。忙しい日にもぴったりなこのレシピをご紹介します。
ワンパンタラパスタの材料(1人前)
タラ：1切れ
タラ茹で汁：300ml
パスタ：100g
めんつゆまたは出汁しょう油：大さじ3
マヨネーズ：大さじ1
にんにくチューブ：約2cm
ワンパンタラパスタの作り方
- 鍋にタラを入れて茹で、旨味を引き出した茹で汁を300ml用意します。
- タラ茹で汁を再び鍋に戻し、パスタを加えて規定時間茹でます。
- パスタが茹で上がる直前に、めんつゆまたは出汁しょう油とマヨネーズ、にんにくチューブを加え、全体をよく混ぜ合わせます。
- 茹でておいたタラをほぐしてパスタの上にのせ、全体を軽く混ぜて完成です。
しげゆき
「ワンパンタラパスタ」は、タラの茹で汁がパスタに深い旨味を与えるのが特徴です。にんにくの香りがアクセントとなり、めんつゆや出汁しょう油の和風テイストが絶妙にマッチ。お好みで刻みねぎや黒コショウを振りかけても美味しく仕上がります。
高齢者向け「ワンパンタラパスタ」の分量・栄養調整版
タラ：1/2切れ(約50g)
タラ茹で汁：250ml
パスタ：70g(早ゆでタイプを使用)
めんつゆまたは出汁しょう油：小さじ2(低塩タイプを使用)
マヨネーズ：小さじ1(低脂肪タイプを使用)
にんにくチューブ：約1cm
総エネルギー量：約240kcal
塩分量：約1.0g
パスタの量を減らし、早ゆでタイプを使用することで調理時間を短縮し、茹でやすさを向上。めんつゆや出汁しょう油は低塩タイプを選び、使用量を控えることで塩分を抑える。マヨネーズは低脂肪タイプを使用し、量を減らすことで脂質を調整する。
タラは骨をしっかり取り除き、一口大にほぐしやすくすることで食べやすさを工夫する。にんにくの量を控えめにして風味を調整し、消化に配慮する。調理後は、温かいうちに提供し、必要に応じて柔らかさを確認して提供する。お好みで刻みパセリや黒コショウを少量振りかけて風味をプラスする。
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