番組概要
2025年1月20日放送の日本テレビ「ヒルナンデス」では、「出汁しょう油香るたっぷりねぎの茹でタラ」のレシピが紹介されました。タラを茹でてたっぷりのねぎと出汁しょう油で仕上げるこの料理は、ヘルシーで優しい味わいが魅力です。おもてなし料理や、日々の食卓の一品としてもぴったりな簡単レシピです。
出汁しょう油香るたっぷりねぎの茹でタラの材料(1人前)
タラ：1切れ
酒：大さじ1
きざみねぎ：適量
出汁しょう油：大さじ2
かつお節：適量
出汁しょう油香るたっぷりねぎの茹でタラの作り方
- タラがかぶる程度の湯を鍋で沸かし、酒大さじ1を加えます。
- 沸騰した湯にタラを入れ、火が通るまで茹でます。
- 茹で上がったタラを器に盛り、出汁しょう油を大さじ1かけます。
- 大量のきざみねぎをタラの上に乗せます。
- 仕上げに適量のかつお節をふりかけ、さらに出汁しょう油を大さじ1加えて完成です。
しげゆき
ねぎの香りと出汁しょう油の深い味わいが楽しめる「出汁しょう油香るたっぷりねぎの茹でタラ」は、タラのふっくらした食感と相性抜群です。お好みでレモンを添えると、爽やかな風味が加わりさらに美味しくなります。
高齢者向け「出汁しょう油香るたっぷりねぎの茹でタラ」の分量・栄養調整版
タラ：1/2切れ(約50g)
酒：小さじ1
きざみねぎ：大さじ2
出汁しょう油：小さじ1(低塩タイプを使用)
かつお節：小さじ1
総エネルギー量：約50kcal
塩分量：約0.5g
タラは骨をしっかり取り除き、一口サイズに切って茹でることで食べやすさを向上させる。出汁しょう油は低塩タイプを使用し量を減らして塩分を控えめに調整する。きざみねぎは適量を保ちながらも、細かく刻んで食べやすくする。仕上げに少量のかつお節を添え、風味を加えつつ過剰な塩分摂取を防ぐ。
茹で時間はタラがふっくら仕上がる程度に調整し、提供時には温かいうちに出汁しょう油とねぎをかけることで香りを引き立てる。味が薄い場合は薄口醤油をほんの少量追加する程度に留める。
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