【ハマごはん】濃厚バターとチーズが絶品！究極のバターチーズ親子丼レシピ
濃厚なバターとチーズがとろけるように絡み合った「究極のバターチーズ親子丼」が「ハマごはん」のお手軽レシピから誕生しました。鶏もも肉の旨味を活かしたダシがしっかりと効いており、ふわふわの卵とクリーミーなチーズが合わさることで、何度でも食べたくなる悪魔的な美味しさに仕上がります。忙しい日でも手軽に作れるのが嬉しいポイントで、食べるとついついお箸が止まらなくなる一品です。バターとチーズのリッチな味わいが楽しめるこの親子丼、ぜひご家庭で試してみてください。
濃厚バター&とろけるチーズの破壊力がすごすぎる超絶品どんぶりレシピが完成しました！
鶏の旨味×コクうまダシ×ふわとろ卵が絡み合う悪魔的丼を是非！が爆誕！【思わず掻き込みたくなる究極のバターチーズ親子丼】 pic.twitter.com/gve2Z6707o
— ハマごはん【お手軽レシピ】 (@hamagohan_r) February 8, 2025
材料の詳しいポイント
【メイン材料】
- 鶏もも肉（150g）：親子丼の主役となる鶏もも肉は、脂が適度にのっているものを選ぶとジューシーに仕上がります。一口大に切ることで、火の通りが均一になりやすくなります。
- ほんだし（小さじ1）：旨味を引き出すための基本調味料。これがダシの味わいをぐっと引き立てます。
- 砂糖（小さじ2）：甘さのバランスを調整。全体の味をまろやかに仕上げます。
- 醤油（大さじ1）：ダシのベースとして欠かせない調味料。深いコクをプラスします。
- みりん（大さじ1）：甘みとツヤを与える調味料。卵やチーズとの相性も抜群です。
- 料理酒（大さじ1）：鶏肉の臭みを取るだけでなく、ダシにコクを与える役割もあります。
- 卵（2個）：ふわふわの食感を作るための重要な材料です。新鮮な卵を使うと風味がアップします。
- チーズ（ひとつかみ）：お好みのチーズを使用できますが、ピザ用シュレッドチーズやモッツァレラチーズがおすすめです。
- バター（10g）：最後に加えることで風味が格段にアップします。無塩バターを使うと全体の味が整いやすいです。
【トッピング】
- バター：仕上げに追加することで濃厚な香りが広がります。
- ネギ：刻みネギを加えると彩りが良くなり、風味も爽やかに仕上がります。
作り方の詳しい解説
- 鶏もも肉の下ごしらえ
鶏もも肉を一口大に切ります。均一な大きさにすることで、火の通りが均一になり、食感も良くなります。切り分けた鶏肉は、キッチンペーパーで軽く押さえて水分を取ると、煮込む際に味が染み込みやすくなります。 - ダシを作って煮込む
フライパンに水（100ml程度）を入れ、ほんだし、砂糖、醤油、みりん、料理酒を加えて中火にかけます。調味料が混ざったら鶏肉を加え、弱火で約5分ほど煮込みます。このとき、鶏肉をひっくり返しながら煮ると、全体に味がよく染み込みます。煮込むことで鶏肉が柔らかく仕上がり、旨味がダシに溶け出します。 - 卵とチーズの準備
煮ている間に、別の容器で卵を溶きほぐします。溶き卵にチーズを加え、しっかりと混ぜます。チーズが均一に混ざることで、後で流し込んだ際にふんわりとした仕上がりになります。チーズの種類を変えると風味も変わるので、好みに合わせてアレンジするのもおすすめです。 - 仕上げの調理
鶏肉にしっかり火が通ったら、バターをフライパンに加えます。バターが完全に溶けたら、卵とチーズを流し入れ、軽く混ぜながら仕上げます。卵が半熟になったタイミングで火を止めると、とろとろの食感が楽しめます。火を入れすぎないように注意しましょう。 - 盛り付けとトッピング
温かいご飯の上に具材をたっぷりと乗せ、仕上げにお好みでバターを追加し、刻みネギを散らします。バターの香りとネギの爽やかさがアクセントになり、見た目も華やかに仕上がります。
高齢者向けに調整した「バターチーズ親子丼」
高齢者の方にも楽しんでいただけるよう、塩分を控えめにしつつ、エネルギーや栄養バランスを考慮して分量を見直しました。また、食べやすさにも配慮して、工夫を取り入れました。ぜひ参考にしてください。
【調整後の材料（1人分）】
- 鶏もも肉：100g（少なめにして脂肪分を控えめに）
- 水：150ml
- ほんだし：小さじ1/2（塩分を抑えるため半量に）
- 砂糖：小さじ1
- 醤油：小さじ2（減塩醤油を使用することでさらに塩分カット）
- みりん：小さじ2
- 料理酒：小さじ2
- 卵：1個（コレステロールが気になる方にも配慮）
- ピザ用チーズ：10g（塩分と脂肪分を考慮して控えめに）
- バター：5g（風味を保ちながら量を調整）
【トッピング】
- 刻みネギ：適量（見た目の彩りと食物繊維をプラス）
【調整後のエネルギーと塩分量】
- エネルギー：約300kcal
- 塩分：約1.5g（高齢者向けの1回の食事量として適切な範囲）
【作り方の工夫】
- 鶏もも肉の下ごしらえ
鶏肉は一口大より少し小さめに切ります。柔らかくするために、切る前にフォークで軽く刺しておくと煮込み時に火が通りやすく、食べやすくなります。 - 調味料で煮込む
フライパンに水、ほんだし、砂糖、醤油、みりん、料理酒を入れて混ぜ、中火で煮立てます。鶏肉を加えて弱火にし、蓋をして5～6分煮込みます。この間に鶏肉が柔らかくなり、旨味がしっかりと染み込みます。 - 卵とチーズを準備する
別のボウルで卵を溶き、チーズを加えて混ぜます。卵を溶く際に、少量の牛乳を加えるとさらにふんわり仕上がり、飲み込みやすくなります。 - 仕上げる
鶏肉に火が通ったらバターを加えて溶かし、卵とチーズの混合液を流し入れます。軽くかき混ぜて半熟の状態で火を止めます。余熱でしっかり火が通るので、柔らかく仕上がります。 - 盛り付けとトッピング
温かいご飯の上に具材をのせ、刻みネギを散らします。彩りを良くするために、カラフルな野菜のピクルスやミニトマトを添えると栄養バランスも整いやすくなります。
【ポイント】
- 減塩醤油を使用しつつ、砂糖やみりんの甘みで全体の味に物足りなさを感じないよう工夫しました。
- 鶏肉を小さめに切ることで、高齢者の方にも食べやすい大きさに調整しています。
- チーズやバターの量を控えめにしながら、香りとコクはしっかり残しています。
この調整で、高齢者の方にも負担の少ないバランスの取れた一品になります。ぜひ作ってみてください！
まとめ
「ハマごはん」のバターチーズ親子丼は、濃厚なバターとチーズのコクが絶品のどんぶり料理です。鶏肉の旨味がたっぷり溶け込んだダシとふわふわ卵、そしてチーズの相性が抜群で、一口食べればやみつきになる美味しさです。簡単に作れるので、忙しい日や特別な日のごちそうにもぴったりです。ぜひご家庭で作ってみてください。
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