炊飯器で簡単！極上よだれ鶏ももチャーシュー
忙しい日でも簡単に作れる、炊飯器ひとつで完成する「よだれ鶏ももチャーシュー」をご紹介します。このレシピの魅力は、手間を最小限に抑えながらも、驚くほど柔らかくジューシーな仕上がりを楽しめるところです。特別な調理技術や専用器具は不要で、家庭にある炊飯器と基本的な調味料だけで作れます。さらに、トッピング次第で見た目も華やかにアレンジできるので、普段のご飯やおもてなし料理としても活躍します。
炊飯器1つで極上チャーシューが完成しました！鶏もも肉を旨だれと一緒にぶち込んでスイッチONするだけで驚くほど柔らか＆ジューシーな仕上がりになります！
【炊飯器で1発！よだれ鶏ももチャーシュー】
【材料】
鶏もも肉 2枚
砂糖 大さじ1
醤油 大さじ4
みりん 大さじ4
水 大さじ4
ほんだし… pic.twitter.com/UYJPAyYjgM— ハマごはん【お手軽レシピ】 (@hamagohan_r) February 9, 2025
材料（約4人分）
- 鶏もも肉：2枚
鶏もも肉は脂身が適度にあり、加熱してもジューシーさを保つので、チャーシューにぴったりの部位です。 - 砂糖：大さじ1
甘みを加えることで味に深みを出します。 - 醤油：大さじ4
鶏肉にしっかりとした旨味を与える大事な調味料です。 - みりん：大さじ4
みりんのほのかな甘さと照りが料理全体を引き立てます。 - 水：大さじ4
調味料の濃さを調整し、炊飯器内で均等に行き渡らせます。 - ほんだし：小さじ2
鶏肉の旨味をさらに引き立てる隠し味です。 - にんにくチューブ：4cm
にんにくの香りが食欲をそそります。 - しょうがチューブ：4cm
しょうがは鶏肉の臭みを抑える効果があり、爽やかな風味もプラスします。 - トッピング（お好みで）
- 長ネギ（薄切り）
- 刻みネギ
- 煮卵（半熟がおすすめです）
作り方
- 鶏肉と調味料を準備
炊飯器の内釜に鶏もも肉を2枚並べます。その上から砂糖、醤油、みりん、水、ほんだし、にんにくチューブ、しょうがチューブを加え、全体を均一になるように混ぜます。調味料が鶏肉全体に行き渡るように軽く揉み込むと、さらに美味しく仕上がります。 - 炊飯器で調理
炊飯器を通常の炊飯モードにセットしてスイッチを押します。この間は炊飯器がすべてを管理してくれるので、他の料理を準備する時間として有効活用できます。炊飯器内での加熱により、鶏肉が驚くほど柔らかく仕上がります。 - トッピングの準備
鶏肉が炊き上がる間に、トッピングの準備を行います。長ネギを薄切りにし、煮卵を用意します。煮卵は事前に醤油やみりんで味付けしておくと、鶏チャーシューとの相性がさらに良くなります。 - 仕上げと盛り付け
炊飯器のスイッチが切れたら鶏もも肉を取り出し、食べやすい大きさにスライスします。深めのお皿に盛り付け、用意しておいた長ネギ、刻みネギ、煮卵を添えて完成です。残ったタレを少量かけると、さらに風味が増します。
美味しく作るためのコツ
- 鶏肉の下ごしらえをしっかり
鶏肉に余分な脂や筋がある場合は、包丁で取り除いておくと仕上がりがより滑らかになります。 - 調味料をしっかり混ぜる
炊飯器にセットする前に、調味料が均一に混ざっていることを確認してください。これにより、味のムラを防げます。 - トッピングでアレンジ
刻みネギ以外にも、香菜や糸唐辛子を使うと風味が変わり、見た目もさらに華やかになります。
アレンジアイデア
- ご飯のお供に
炊きたての白ご飯にのせて、どんぶり風にするのもおすすめです。 - ラーメントッピングとして
煮卵と一緒にラーメンにトッピングすれば、本格的な鶏チャーシューメンが楽しめます。 - お弁当にぴったり
冷めても美味しいので、お弁当のおかずとしても大活躍します。
高齢者向けアレンジ｜炊飯器で作るやわらかよだれ鶏ももチャーシュー
炊飯器で簡単に作れるよだれ鶏ももチャーシューを、高齢者にも優しいメニューにアレンジしました。塩分や脂質を控えつつ、食べやすさと栄養バランスに配慮したレシピです。一回の食事量の目安に合わせて調整しているので、ぜひお試しください。
調整後の材料（2～3人分）
- 鶏もも肉：1枚（約150g）
※脂身を取り除き、加熱後も柔らかく食べやすい部分を使用します。 - 砂糖：小さじ2（約6g）
※甘さを控えめに調整しました。 - 醤油：小さじ4（約20ml）
※塩分を抑えるため、通常の半量に減らしています。 - みりん：大さじ2（約30ml）
※甘みとコクを加えつつ、エネルギーを抑えました。 - 水：大さじ3（約45ml）
※調味料の濃度を調整します。 - ほんだし：小さじ1（約2g）
※旨味を出しながらも塩分控えめにしました。 - にんにくチューブ：2cm（約2g）
※香りを楽しみながら消化に負担をかけない量です。 - しょうがチューブ：3cm（約3g）
※胃に優しく、風味を加えます。 - トッピング（お好みで）
- 長ネギ：適量（薄く斜め切りにして使用）
- 刻みネギ：適量（彩りを加えるため少量）
- 半熟煮卵：1個（半分にカットして提供）
作り方
- 鶏もも肉の脂身を取り除きます。これにより脂質を抑え、食べやすくなります。炊飯器の内釜に鶏もも肉を入れ、調味料をすべて加えて全体を軽く混ぜます。
- 炊飯器を通常の炊飯モードにセットし、スイッチを押します。調理中は、鶏肉が柔らかくなるのを待つだけでOKです。
- 炊飯が終了したら鶏肉を取り出し、一口大にカットします。これにより、噛む力が弱い方でも食べやすくなります。
- 器に盛り付け、長ネギや刻みネギを少量トッピングします。煮卵を添えると彩りも良くなります。
栄養バランスと工夫
- エネルギー：1人分約150kcal（鶏もも肉75g程度を想定）
- たんぱく質：13g
- 脂質：6g（脂身を除去した場合）
- 塩分：約1.5g（醤油やほんだしを控えめに調整）
塩分を控えるために醤油の量を減らし、旨味を補うためにほんだしを少量使用しました。また、砂糖やみりんも控えめにし、必要最低限の甘みを加えています。
食べやすさの工夫
- 鶏肉は柔らかく加熱し、一口大にカットすることで、高齢者でも安心して召し上がれる仕上がりにしています。
- トッピングのネギは薄切りにし、彩りを加える程度の少量にとどめています。
- 濃い味付けを避けるため、煮卵の味付けも控えめにしています。
このレシピは高齢者の健康を考えた調整を施しており、主菜として満足感を得られる一品です。ぜひお試しください。
まとめ
炊飯器ひとつで作れる「よだれ鶏ももチャーシュー」は、手軽さと美味しさを両立した一品です。特別な技術がなくても失敗する心配がなく、忙しい日でも簡単に作れるのが魅力です。ぜひご家庭で試してみてください。トッピングを工夫することで見た目や味のバリエーションを楽しむこともできます。
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