料理研究家リュウジの本気！バレンタインにもおすすめの濃厚レアチーズケーキ
バレンタインや特別な日にぴったりのスイーツを探しているなら、料理研究家リュウジさんが考案した「レアチーズケーキ」がおすすめです。クリーミーでなめらかな口当たりのチーズケーキに、甘酸っぱいブルーベリーソースをかけることで、見た目も華やかで味のバランスも抜群の一品になります。しかも、オーブンを使わずに作れるので、お菓子作り初心者の方でも簡単に挑戦できます。材料もシンプルで手に入りやすく、バターの風味が広がるクッキー生地と、爽やかなレモンの風味が加わったチーズクリームの相性が最高です。おしゃれなスイーツが手軽に作れるので、ぜひ挑戦してみてください！
レアチーズケーキの材料
【チーズケーキ部分】
- クリームチーズ…200g（常温に戻しておくと混ぜやすくなります）
- 生クリーム…200cc（乳脂肪分が高めのものを使うとコクが増します）
- 砂糖…60g（チーズの酸味を引き立てる適量の甘さ）
- レモン汁…大さじ2（爽やかな風味をプラス）
- 粉ゼラチン…8g（しっかり固めるために必要）
- お湯…大さじ2（ゼラチンを溶かすのに使います）
【クッキー土台】
- バター…40g（無塩バターがおすすめ）
- クッキー…90g（ビスケットやグラハムクラッカーでも代用可）
【ブルーベリーソース】
- ブルーベリー…150g（生でも冷凍でもOK）
- レモン汁…適量（ブルーベリーの風味を引き立てる）
- 砂糖…大さじ1（酸味と甘さのバランスを調整）
- 水…大さじ2（煮詰める際に使用）
- ミント…適量（仕上げの飾り用）
- 仕上げ用の粉砂糖（お好みでかけると見た目が華やかに）
まとめ
リュウジさんの「バズレシピ」らしく、簡単なのに本格的な味わいのレアチーズケーキが完成しました。オーブン不要で手軽に作れるので、お菓子作り初心者の方でも失敗しにくく、特別な日のおもてなしにもぴったりです。濃厚なチーズのコクと爽やかなブルーベリーソースの組み合わせが絶妙で、一度食べたらやみつきになること間違いなし。ぜひ、バレンタインや記念日に作ってみてください！
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