番組概要
2025年2月9日放送のテレビ東京「男子ごはん」では、栗原心平さんによる「グリーンサラダ 豆乳ごまシーザードレッシング」のレシピが紹介されました。今回は「バレンタイン・初めて作るイタリアン」というテーマで、新川優愛さんをゲストに迎えた放送でした。
定番のシーザーサラダを、豆乳とごまを使ってヘルシーかつ風味豊かにアレンジ。クリーミーな味わいながらも、さっぱりとした口当たりが特徴です。サラダが苦手な方でも食べやすい、栄養たっぷりの一品です。この記事では、放送で紹介されたレシピを詳しく解説します。
グリーンサラダ 豆乳ごまシーザードレッシングの材料（作りやすい分量）
サラダの材料
- リーフレタス：100g（食べやすい大きさにちぎる）
- ミニトマト：8〜9個（半分に切る）
ドレッシングの材料（a）
- 豆乳：100cc
- マヨネーズ：大さじ2
- 白すりごま：大さじ1
- 酢：大さじ1.5
- 砂糖：小さじ2.5
- 塩：小さじ1/2
- パルミジャーノ・レッジャーノ（すりおろし）：7g
- おろしにんにく：1g
- 白いりごま：大さじ1/2
グリーンサラダ 豆乳ごまシーザードレッシングの作り方
1. ドレッシングを作る
- フードプロセッサーに豆乳、マヨネーズ、白すりごま、酢、砂糖、塩、パルミジャーノ・レッジャーノ、おろしにんにくを入れ、なめらかになるまで混ぜる。
- 白いりごまを加え、軽く混ぜる。
2. サラダを準備する
- リーフレタスを食べやすい大きさにちぎる。
- ミニトマトは半分に切る。
3. 和えて仕上げる
- ボウルにレタスとミニトマトを入れ、ドレッシング大さじ3を加えて和える。
- 器に盛り付けて完成。
美味しく作るポイント
- 豆乳を使うことで、クリーミーながらもヘルシーな仕上がりに
- 普通のシーザードレッシングよりもカロリーが抑えられ、軽い口当たりに。
- ごまのコクをプラスして旨みをアップ
- 白すりごまを加えることで、香ばしさとコクがプラスされ、より奥深い味わいに。
- にんにくは控えめにすることで、食べやすく仕上げる
- おろしにんにくをほんの少し加えることで、風味が増しつつも主張しすぎないバランスに。
グリーンサラダのアレンジ
このドレッシングは、いろいろな食材と相性抜群。アレンジ次第でさらに美味しく楽しめます。
- アボカドを加えて濃厚サラダに
- 角切りのアボカドを加えることで、よりクリーミーな味わいに。
- グリルチキンをのせてボリュームアップ
- たんぱく質も補えて、メインディッシュ級のサラダにアレンジ可能。
- ナッツやクルトンをトッピング
- 砕いたアーモンドやクルトンを加えると、食感がプラスされて満足感アップ。
まとめ
「男子ごはん」で紹介された栗原心平さん流「グリーンサラダ 豆乳ごまシーザードレッシング」は、ヘルシーなのにコクのある味わいが楽しめる一品。豆乳とごまの風味が効いた特製ドレッシングで、いつものサラダがグレードアップします。簡単に作れるので、毎日の食卓にもぴったりです。
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