【男子ごはん】カリッ＆もちっと食感！栗原心平の「餅ぬれせん」詳細レシピ｜2025年1月19日放送

番組概要

番組概要

2025年1月19日放送のテレビ東京系【男子ごはん】では、栗原心平さんが「餅ぬれせん」のレシピを紹介しました。お餅を溶かして揚げ焼きにすることで、外はカリッと、中はもちっとした食感が楽しめるユニークな一品です。青のり味とごま味の2種類のアレンジで、おやつや軽食にもぴったりのレシピが簡単に作れます。以下では、番組で紹介された「餅ぬれせん」の材料と作り方を詳しく解説します。

餅ぬれせんの材料(作りやすい量)

切り餅：2個
水：100cc
塩：2つまみ
≪青のり味≫
青のり：小さじ1/2
紅しょうが：適量
≪ごま味≫
白いりごま：小さじ2
七味唐辛子、かつお節(ソフトパック)：各適量
ごま油：大さじ1
焼き海苔：適量

餅ぬれせんの作り方

耐熱ガラスのボウルに切り餅と水を入れ、ふわっとラップをかける。
600Wの電子レンジで約2分加熱し、泡立て器でよく混ぜて溶かす。
塩を加えて混ぜた後、半量を別のボウルに取り分ける。

青のり味
4. 取り分けた一方に青のりを加え、よく混ぜる。
5. フライパンにごま油(大さじ1/2)を引き、中強火で熱し、スプーン1杯分を丸く落とし入れる。
6. 上に紅しょうがをのせ、焼き目が付いたら返して両面をこんがりと焼く。

ごま味
7. もう一方に白いりごまを加え、よく混ぜる。
8. フライパンにごま油(大さじ1/2)を引き、中強火で熱し、スプーン1杯分を丸く落とし入れる。
9. 上に七味唐辛子、かつお節をのせ、焼き目が付いたら返して両面をこんがりと焼く。

焼き上がったものを器に盛り、焼き海苔を巻いて食べる。

まとめ
栗原心平さんが紹介した「餅ぬれせん」は、お餅を活用した新しいおせんべいの楽しみ方を提案するレシピです。青のり味とごま味の2種類の風味が簡単に作れる上、食感の違いも楽しめます。おやつや軽食にぴったりのこのレシピをぜひ試してみてください。

高齢者向けアレンジ「餅ぬれせん」

高齢者向けの1回の食事量の目安

エネルギー量：200～300kcal
塩分量：1.0g以下
たんぱく質量：5～10g

材料（1人分）

切り餅：1個（50g）
水：50cc
塩：ひとつまみ（0.2g）
≪青のり味≫
青のり：小さじ1/4
紅しょうが：少量（塩分控えめのものを使用）
≪ごま味≫
白いりごま：小さじ1
七味唐辛子：少々
かつお節(ソフトパック)：適量
ごま油：小さじ1
焼き海苔：少量

調整内容

切り餅を1個に減らしてエネルギー量を調整。
塩分を控えるため、塩をひとつまみに減量し、紅しょうがも少量に。
ごま油を小さじ1に減らして脂質を抑える。

作り方

耐熱ガラスのボウルに切り餅と水を入れ、ふわっとラップをかける。
600Wの電子レンジで約1分30秒加熱し、泡立て器でよく混ぜて溶かす。
塩を加えて混ぜた後、半量を別のボウルに取り分ける。
青のり味の場合、青のりを加え、混ぜ合わせる。フライパンにごま油(小さじ1/2)を引き、中弱火でスプーン1杯分を丸く落とし入れる。上に紅しょうがを少量のせ、両面をこんがりと焼く。
ごま味の場合、白いりごまを加えて混ぜ合わせる。同様にフライパンにごま油(小さじ1/2)を引き、スプーン1杯分を丸く落とし入れる。七味唐辛子、かつお節を少量のせ、両面をこんがりと焼く。
焼き海苔を添えて提供する。

栄養成分（1人分）