笠原将弘の料理のほそ道

家庭で簡単に作れる！笠原流【自家製なめたけ】の作り方｜2025年3月5日ご飯のお供として人気の「なめたけ」。市販の瓶詰めをよく見かけますが、実は家庭で簡単に作ることができます。自家製なら無添加で安心、味の調整も自由自在！和食の名人・笠原将弘...

家庭で本場の味を再現！笠原流【豚丼】の作り方｜2025年3月1日北海道・帯広の名物「豚丼」は、甘辛いタレが絡んだ豚肉がご飯にぴったり合う、ご当地グルメの代表的な一品です。炭火焼きの香ばしい風味と、甘みとコクのある特製ダレが絶妙なバランスで、...

余りがちなオイスターソースを活用！濃厚でコク深い絶品レシピ2品｜2025年2月27日2025年2月27日のNHK「笠原将弘の料理のほそ道」では、冷蔵庫に余りがちなオイスターソースをおいしく活用するレシピが紹介されました。オイスターソースは、...

基礎から学ぶ！笠原流「王道・肉じゃが」の作り方｜2025年2月22日和食の定番料理「肉じゃが」は、家庭で親しまれる人気の一品ですが、基本を押さえていないと、じゃがいもが煮崩れたり、味が薄かったり濃すぎたりして、なかなか思い通りに仕上がらない...

牡蠣餃子の極意！贅沢な旨味を閉じ込めた絶品レシピ2025年2月19日放送の「笠原将弘の料理のほそ道」では、愛知県一宮市にある「肉18（ニクジュウハチ）」のオーナー・満仲シェフが登場し、自慢の【牡蠣餃子】を披露しました。一般的な餃子といえば、...

鶏肉のプロが教える！手羽元チューリップの作り方と美味しい煮付けレシピ今回の「笠原将弘の料理のほそ道」では、鶏肉のプロ・笠原将弘さんが「手羽元チューリップの煮付け」を紹介しました。手羽元をチューリップの形にすることで、食べやすく、見た目もかわ...

やみつき必至！絶品無限小松菜の作り方2025年2月12日（水）の【笠原将弘の料理のほそ道】で紹介された「無限小松菜」。小松菜をたっぷり使い、さきいかや塩昆布の旨みをしっかり染み込ませた絶品レシピです。ご飯のおかずにはもちろん、おつまみやお弁...

昭和の懐かしい味！笠原流オムライスの作り方「オムライス」といえば、ふわとろの卵を想像する方が多いかもしれませんが、今回ご紹介するのは昭和の喫茶店や洋食屋で提供されていた、しっかり焼いた卵で包む懐かしのオムライスです。ケチャップの甘酸っぱさと...

ほっと落ち着く和食の定番！「高野豆腐の煮物」忙しい毎日でも、たまには和食を楽しみたいところ。そんなときにぴったりな料理が 「高野豆腐の煮物」 です。高野豆腐は、大豆を原料にした栄養豊富な乾物で、 戻すとスポンジのように煮汁を吸収し、旨味たっ...

コスパ最強！鶏むね肉で作る簡単＆濃厚「鶏マヨ」鶏むね肉を使った「鶏マヨ」は、エビマヨのアレンジレシピとしても人気の一品です。リーズナブルでボリュームたっぷりなのに、ジューシーで濃厚な味わいが楽しめるのが魅力。特製マヨソースが絡み、子どもから...