【ノンストップ】中山優馬のゆウマいごはん和風シーフードカレーの絶品レシピ｜2025年1月17日放送

はじめに

はじめに

2025年1月17日のフジテレビ系【ノンストップ】の「中山優馬のゆウマいごはん」のコーナーで、中山優馬さんが「和風シーフードカレー」のレシピを紹介しました。シーフードの旨味と和風の調味料を活かした贅沢な一皿で、特別な日の食卓にもぴったりの一品です。この記事では、番組で紹介された「和風シーフードカレー」の材料と作り方を詳しくご紹介します。

和風シーフードカレーの材料（2人分）

イカ 1パイ(正味約130g)
アサリ(殻つき・砂抜きする) 150g
ホタテ貝柱(生) 6個(100g)
シイタケ 2枚
シメジ 50g
長ネギ 1/2本
バター 15g
塩、コショウ各少し
カレー粉大さじ1と1/2

A
水 2カップ
めんつゆ(3倍濃縮) 大さじ3
みりん大さじ1

B
片栗粉・水各大さじ1と1/2

C
長イモ(すりおろす) 正味100g
めんつゆ(3倍濃縮) 小さじ1/2
福神漬け 30g

ご飯どんぶり2杯分
長ネギの青い部分(小口切り) 適量

和風シーフードカレーの作り方

イカは皮をむき、1cm幅の輪切りにし、ゲソは2本ずつに分けます。シイタケは軸を除いて4等分のそぎ切りにし、シメジは石づきを除いて小房に分けます。長ネギは1cm幅の斜め切りにします。
フライパンにバターを溶かし、シイタケとシメジを入れて炒め、塩、コショウをふります。
カレー粉を加えてさらに炒め、香りが立ったら、Aの材料（水、めんつゆ、みりん）を加えます。長ネギ、アサリ、イカ、ホタテを加え、強火で3～4分煮ます。
混ぜ合わせたBの片栗粉と水を加え、とろみをつけます。
器にご飯を盛り、その上からカレーをかけます。仕上げに長ネギの青い部分をのせます。
混ぜ合わせたCの長イモ、めんつゆ、福神漬けを添え、味変を楽しみます。

高齢者向け和風シーフードカレーのレシピ

1回の食事量の目安（高齢者向け）

・総エネルギー摂取量：約400～500kcal
・タンパク質：約15～20g
・塩分：約2.5g以下

材料（1人分）

イカ 50g
アサリ（殻つき・砂抜きする）50g
ホタテ貝柱（生）30g
シイタケ 1枚
シメジ 25g
長ネギ 1/4本
バター 5g
塩、コショウ少量
カレー粉小さじ1

A
水 1カップ
めんつゆ（3倍濃縮）小さじ1.5
みりん小さじ1

B
片栗粉・水各小さじ1

C
長イモ（すりおろす）50g
めんつゆ（3倍濃縮）小さじ1/4
福神漬け 10g

ご飯 100g（軟飯がおすすめ）
長ネギの青い部分（小口切り）少量

作り方

イカは皮をむき、1cm幅の輪切りにし、ゲソは2本ずつに分けます。シイタケは軸を除き4等分にそぎ切り、シメジは石づきを除いて小房に分けます。長ネギは1cm幅の斜め切りにします。
フライパンにバターを溶かし、シイタケとシメジを炒め、少量の塩、コショウをふります。
カレー粉を加えて香りが立ったら、Aの水、めんつゆ、みりんを加えます。長ネギ、アサリ、イカ、ホタテを加え、弱火で2～3分煮ます。
混ぜ合わせたBの片栗粉と水を加えて軽くとろみをつけます。
器に軟飯を盛り、カレーをかけます。仕上げに長ネギの青い部分を少量のせます。
混ぜ合わせたCの長イモ、めんつゆ、福神漬けを添えて完成です。