番組概要
2025年1月20日放送の日本テレビ「ヒルナンデス」では、電子レンジで簡単に作れる「餅のとんぺい焼き」のレシピが紹介されました。切り餅と卵、豚バラ肉を使ったこの料理は、時短で作れるだけでなく、旨味たっぷりで家族全員が喜ぶ一品です。お正月に余った餅の活用にもぴったりなレシピをご紹介します。
餅のとんぺい焼きの材料(作りやすい量)
切り餅：100g(2個)
卵：3個
とろけるチーズ：30g
豚バラの薄切り：50g
ソース：適量
マヨネーズ：適量
きざみねぎ：適量
餅のとんぺい焼きの作り方
- 耐熱皿にラップを2枚重ねて敷きます。
- その上に生卵3個分の溶き卵を均等に流し込みます。
- 溶き卵の上にとろけるチーズ30gをかけます。
- チーズの上にスライスした餅を中央に並べます。
- 最後にカットした豚バラ50gを餅の上にのせます。
- ふんわりとラップをかけて、電子レンジで3分加熱します。
- 完成後、お好みでソースとマヨネーズをかけ、きざみねぎをトッピングして完成です。
しげゆき
電子レンジで調理するため、洗い物も少なく簡単に仕上がる「餅のとんぺい焼き」は、もちもち食感とチーズのコク、豚バラの旨味が絶妙にマッチした一品です。お好みで辛味ソースや一味唐辛子を追加して、自分好みの味にアレンジするのもおすすめです。
高齢者向け「餅のとんぺい焼き」の分量・栄養調整版
切り餅：70g(約1.5個)
卵：2個
とろけるチーズ：20g(低脂肪タイプを使用)
豚バラの薄切り：30g(脂身の少ない部位を使用)
ソース：小さじ1(低塩タイプを使用)
マヨネーズ：小さじ1(低脂肪タイプを使用)
きざみねぎ：適量
総エネルギー量：約220kcal
塩分量：約1.0g
切り餅は一口大にカットし、柔らかく加熱して食べやすさを向上させる。卵は2個に減らしてカロリーを抑えつつ、たんぱく質を確保する。豚バラ肉は脂身を少なくし、油分とカロリーを抑える。ソースやマヨネーズは低塩・低脂肪タイプを使用し、塩分を控えめに調整。調理後は柔らかく仕上げ、喉ごしを良くするために過度な焦げ付きを防ぐ。きざみねぎを適量振りかけて風味を添える。
高齢者が無理なく楽しめるように食材の柔らかさを重視し、味付けを控えめにすることで健康に配慮した一品に仕上げる。
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