番組概要
2025年1月20日放送の日本テレビ「ヒルナンデス」では、手軽でヘルシーな「タラの炊き込みごはん」のレシピが紹介されました。炊飯器に材料を入れるだけで簡単に作れるこのレシピは、魚の旨味とだしが効いた優しい味わいが魅力です。忙しい日にもぴったりな一品です。ここでは番組で紹介されたレシピをご紹介します。
タラの炊き込みごはんの材料(2人前)
タラ：1切れ
米：1合(150g)
水：200ml
粉末だし：小さじ1/2
タラの炊き込みごはんの作り方
- 炊飯器に洗った米と規定量の水(200ml)を加えます。
- 粉末だしを米の上に均等に振りかけます。
- タラの切り身をそのまま米の上にのせます。
- 炊飯ボタンを押し、炊き上がるのを待ちます。
- 炊き上がったらタラをほぐし、全体を混ぜ合わせて完成です。
しげゆき
タラの旨味がごはん全体に染み渡った「タラの炊き込みごはん」は、少ない材料で手軽に作れるのがポイントです。お好みで刻みねぎや生姜を添えると風味が増し、さらに美味しく仕上がります。塩味が足りない場合は、少量の醤油をかけても良いでしょう。
高齢者向け「タラの炊き込みごはん」の分量・栄養調整版
タラ：1/2切れ(約50g)
米：3/4合(約110g)
水：180ml
粉末だし：小さじ1/4
総エネルギー量：約210kcal
塩分量：約0.5g
米の量を3/4合に減らしてエネルギー摂取量を調整し、タラの量も控えめにすることで高齢者向けの適量に調整する。粉末だしは塩分を控えるために半量にし、素材の風味を活かした優しい味付けにする。
タラは骨を取り除いて小さめの切り身にし、炊き上がった後にほぐしやすくして食べやすさを工夫する。仕上げに刻みねぎや白ごまを少量加えることで、風味や栄養バランスを整える。
塩味が物足りない場合は、薄口醤油をほんの少量加える程度にとどめ、全体の塩分摂取量を抑えるよう配慮する。
コメント