リュウジの至高レシピ！シンプルなのに激ウマな野菜炒め7選
今回の**「バズレシピ/リュウジ」では、シンプルな食材で作れる究極の野菜炒め**を紹介。どのレシピも簡単なのに驚くほど美味しく、野菜がどんどん食べられる工夫が詰まっています。炒めるだけで極上の一皿になるので、忙しい日の献立やおつまみにもピッタリです。
使う調味料も少なく、野菜本来の旨みを最大限に引き出すのがリュウジ流。食材ごとに最適な調理法を取り入れ、究極の味を追求したレシピを詳しく紹介します！
1. 究極のニラ炒め
シャキシャキ食感と香ばしさがたまらないシンプルな一品。
【材料】
- ニラ：1袋
- こめ油：小さじ2
- 「中華あじ」：小さじ1/2
- 醤油：1回し
【作り方】
- フライパンにこめ油を熱し、ニラをサッと炒める。
- 「中華あじ」、醤油を加えてさらに炒める。
- 火を止め、器に盛る。
ポイント
- 強火で一気に炒めると、水っぽくならずシャキッと仕上がる。
- 醤油を最後に加えることで、香りが引き立つ。
2. 白菜の炒め
とろみがついて、ご飯が進む味わいの炒め物。
【材料】
- 白菜：330g
- こめ油：大さじ1
- 片栗粉：小さじ1/2
- こめ油（追加用）：少量
- 「中華あじ」：小さじ1
- オイスターソース：小さじ1.5
【作り方】
- 白菜を食べやすい大きさに切る。
- フライパンにこめ油を熱し、白菜を炒める。
- 片栗粉を加えてさらに炒め、とろみをつける。
- 「中華あじ」、オイスターソースを加えて味を調える。
ポイント
- 片栗粉を加えることで、タレが絡みやすくなる。
- オイスターソースでコクがアップ。
3. 至高のきのこだけ炒め
バターの風味と醤油の香ばしさがたまらない、シンプルながら奥深い味わい。
【材料】
- しめじ・エリンギ・椎茸：計270g
- バター：10g
- 「中華あじ」：小さじ2/3
- 醤油：2回し
【作り方】
- きのこを食べやすい大きさに切る。
- フライパンにバターを溶かし、きのこを炒める。
- 「中華あじ」、醤油を加え、香ばしく炒める。
ポイント
- バターのコクと醤油の香りが相性抜群。
- きのこは強火で炒めると、旨みが凝縮する。
4. 至高のキャベツだけ炒め
味噌のコクがたまらない、シンプルだけど奥深い味わいの炒め物。
【材料】
- キャベツ：250g
- ごま油：大さじ1
- 片栗粉：小さじ2/3
- 味噌：小さじ1.5
- 「中華あじ」：小さじ1/2
【作り方】
- キャベツをざく切りにする。
- フライパンにごま油を熱し、キャベツを炒める。
- 「中華あじ」、味噌、片栗粉を加えて味を調える。
ポイント
- 味噌の風味で旨みが増し、ご飯が進む。
- 片栗粉で少しとろみをつけると、味が絡みやすい。
5. 焼きかぶ
オリーブオイルで焼くことで、かぶの甘みが引き立つ一品。
【材料】
- かぶ：400g
- オリーブオイル：大さじ1.5
- 「中華あじ」：小さじ1
- コショー：4振り
- 塩：ひとつまみ
- 酒：小さじ1
- ガーリックパウダー（味変用）
【作り方】
- かぶは皮をむき、厚めにスライスする。
- フライパンにオリーブオイルを熱し、両面を焼く。
- 「中華あじ」、塩、コショー、酒を加え、軽く炒める。
ポイント
- 焼き目をしっかりつけると、香ばしさが増す。
- ガーリックパウダーを加えると、パンチのある味わいに。
6. 至高のほうれん草炒め
バターと醤油の組み合わせが抜群のシンプル炒め。
【材料】
- ほうれん草：200g
- バター：10g
- 「中華あじ」：小さじ2/3
- コショー：4振り
- 醤油：2回し
【作り方】
- ほうれん草は食べやすい大きさに切る。
- フライパンにバターを溶かし、ほうれん草を炒める。
- 「中華あじ」、コショー、醤油を加えて仕上げる。
ポイント
- ほうれん草は炒めすぎると水っぽくなるので、短時間で仕上げる。
- バターと醤油の風味がクセになる味。
7. 究極のもやしだけ炒め
シャキシャキの食感を楽しめる、シンプルで旨い炒め物。
【材料】
- もやし：200g
- ごま油：大さじ1
- 片栗粉：小さじ1/2
- 「中華あじ」：小さじ2/3
- コショー：4振り
- 塩：ひとつまみ
- ガーリックパウダー：5振り
【作り方】
- フライパンにごま油を熱し、もやしを炒める。
- 「中華あじ」、コショー、塩、ガーリックパウダーを加える。
ポイント
- 強火でサッと炒めることで、シャキシャキ感を残す。
- ガーリックパウダーで風味をプラス。
まとめ
野菜の旨みを最大限に引き出すシンプルな炒め物ばかり。どれも手軽に作れて、ご飯のおかずやおつまみにも最適。ぜひ試してみてください。
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